Ingredienti
- 400 gr farina00
- 3 cucchiai Acqua
- 1 cucchiaio Olio
- 1 pizzico Sale
- 1 kg Cipolla Dorata
- 300gr Caglioprescinsea
- Qb Grana Grattugiato
- 2 Uova intere
- 1 pugno Polenta
Istruzioni
Torta di cipolle alla genovese? Ecco la ricetta per voi!
Qui invece potete vedere la ricetta della Torta cipolle e ricotta
Passaggi
1 Fatto | Fare la pasta matta con farina 00,acqua, olio e sale(oppure usare la brise`) . |
2 Fatto | In una pentola far appassire un chilo di cipolle dorate e, una volta che saranno ben colorite, cercare di eliminare l'eccesso d'acqua rilasciato durante la cottura. |
3 Fatto | Fare intiepidire, aggiungere 300g.di prescinsea (la vera ricetta lo prevede ma io non lo metto), abbondante grana grattugiato, 2 uova intere e un pugno abbondante di polenta |
4 Fatto | Aggiustare di sale. Mescolare bene. |
5 Fatto | Stendere la sfoglia ed adagiarla nella teglia ricoperta con carta da forno. |
6 Fatto | Ricoprire la sfoglia con il composto di cipolle,spolverizzare con un po' di grana, ripiegare il bordo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 min. |
