Ingredients
- 300 g Farina 00
- 200 g Farina di semola
- 5 Uova
- 250 g Spinaci
- 1 pezzetto Misto carne
- 250 g Besciamella
- q.b. Maggiorana
- q.b. Noce moscata
- q.b. Prezzemolo
- abbondante Parmigiano
- q.b. Sale
Directions
Avete mai provato i rotoli di pasta fresca farciti con carni miste, ricotta vaccina e spinaci?
A differenza dei classici rotoli con la sfoglia, questo di pasta fresca è homemade al 100%, perfetto per chi cerca un piatto genuino e gustoso. Per la pasta, abbiamo usato un mix di farine (ovvero la 00 e quella di semola rimacinata), le uova medie intere e il sale.
Diciamo che con questo quantitativo dovreste ottenere all’incirca due rotoli di più o meno 13 fette ciascuno. La preparazione che vi proponiamo oggi è abbastanza semplice e richiede una semplice bollitura.
Tuttavia, se volete una ricetta più ricca, vi consigliamo di imburrate una teglia e disporre le girelle all’interno scongelate, senza ripassarle nell’acqua per scaldarle. Potete ad esempio condirle con besciamella e parmigiano grattugiato e passarle in forno funzione grill per una decina di minuti. State pur certi che il risultato sarà comunque top!
Ideali per un primo speciale in compagnia delle persone care, questi rotoli di pasta si possono gustare in occasione delle festività (ad esempio natalizie o pasquali). Oltre ad essere belle da vedere, sono anche super buone… state pur certi che farete un figurone!
Rotoli di pasta fresca calorie
Ma quante calorie contengono questi rotoli di pasta fresca?
Non è semplice definirle. Si tratta di una ricetta mediamente calorica: un piatto con una porzione standard ha intorno alle 350 calorie.
Ricotta: Calorie 174, Grassi 13 g, Acidi grassi saturi 8 g, Colesterolo 51 mg, Sodio 84 mg, Potassio 105 mg. Carboidrati 3 g, Fibra alimentare 0 g, Zucchero 0,3 g, Proteine 11 g, Vitamina C 0 mg, Calcio 207 mg. Ma anche: Ferro 0,4 mg, Vitamina D 10 IU, Vitamina B6 0 mg e Magnesio 11 mg.
Spinaci. Calorie 23 su 100 grammi di alimento e 90 g circa di acqua, 3,4 g di proteine, 2,9 g di carboidrati. 2,3 g di amido, 1,9 g di fibra, 0,7 g di grassi Ma anche: minerali, come il potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio e il ferro. Vitamine: A K, C e folati.
Ecco la ricetta:
Steps
1 Done | Per prima cosa, ho realizzato la pasta fresca con farina (00 e di semola rimacinata), uova e sale. |
2 Done | Per la farcitura ho fatto un arrosto con un pezzetto di carne di Manzo e di maiale, vino bianco secco e aromi. |
3 Done | Ho tutto frullato con aggiunta di spinaci bolliti e ricotta, uovo intero, maggiorana, noce moscata, prezzemolo tritato e tanto Parmigiano Reggiano grattugiato. |
4 Done | Stesa la pasta ho distribuito la farcia lasciando un cm ai lati, ripiegato i lembi sulla farcia e arrotolato come si fa con la rollata |
5 Done | Ho arrotolato il tutto in uno strofinaccio e legato i lati con spago da cucina a formare una caramella. |
6 Done | A questo punto, ho messo i rotoli a bollire in acqua calda salata per 15 minuti. |
7 Done | Quando saranno freddi li metterò nel congelatore in un sacchetto per alimenti con tutto il canovaccio, |
8 Done | Al momento di consumarli, li toglierò dal freezer due h prima di rimetterli in acqua calda salata x 10 minuti. Scolati si toglie dal canovaccio e si taglia a fette di un cm. |
9 Done | A piacere si condiscono le girelle con burro, salvia e Parmigiano grattugiato o con salsa di pomodoro fresco. |
