Funghi ripieni : la ricetta da servire come antipasto o come secondo

Condividi

I fughi ripieni sono un ottimo antipasto o secondo da servire quando abbiamo ospiti. Sono facilissimi e velocissimi da preparare e sono decisamente leggeri. Di sotto presentiamo le proprietà benefiche dei funghi e subito dopo la ricetta dei funghi ripieni da fare in forno.

Proprietà dei funghi

I funghi sono spesso consigliati nel regime alimentare di chi sta seguendo una dieta a basso contenuto calorico.

In natura, possiamo trovarli di varie tipologie e presentano numerose proprietà, portando una serie di benefici al nostro organismo.

Innanzitutto, sono un’ottima fonte di proteine, sali minerali, vitamine e carboidrati. Di conseguenza, risultano essere un alimento completo, che va ad attutire qualsiasi tipo di carenza.

Riguardo le proteine, nei funghi è possibile trovare il triptofano e la lisina. In termini di sali minerali invece, troviamo il selenio, il ferro, il calcio e il manganese.

E non è tutto. Bisogna anche specificare che i funghi siano ricchi di folati, vitamine del gruppo B, tra cui la vitamina B3, fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso (generando una buona ossidazione) e la B2. Quest’ultima è davvero essenziale per il nostro organismo, specialmente facendo riferimento alla produzione dei globuli rossi.

Tra l’altro, contengono una serie di sostanze antiossidanti. Di conseguenza, si rivelano un’ottima strategia per prevenire l’invecchiamento, preservando gran parte degli organi del nostro corpo.

Insomma, i funghi sono davvero un alimento sano, poco calorico e ricco di proprietà.

Valori nutrizionali

Come vi abbiamo già accennato in precedenza, esistono diverse tipologie di funghi. Tra i più diffusi, troviamo i funghi porcini, i funghi prataioli ed anche i funghi champignon.

Facendo riferimento ad un quantitativo di 100 grammi di funghi porcini, possiamo dire che ci sono soltanto 26 calorie. Invece, riguardo gli altri valori nutrizionali troviamo:

• Acqua 92g
• Carboidrati 1g
• Zuccheri solubili 1g
• Proteine 3,90g
• Grassi 0,70g
• Fibra totale 2,50g

Tuttavia, su 100 g di funghi prataioli, troviamo 20 calorie e:

• Acqua 90,40g
• Carboidrati 0,80g
• Zuccheri 0,80g
• Proteine 3,70g
• Grassi 0,20g
• Fibra totale 2,30 g

Infine, 100 g di funghi champignon, possiedono 22 calorie. Gli altri valori nutrizionali sono:

• Carboidrati 4,3g
• Proteine 2,5g
• Grassi 0,1

Ingredienti
10 funghi champignon di medie dimensioni
150 gr di mortadella
1 uovo
3 fette di pane prive di crosta
Sale
Pepe
Aglio
Un paio di sottilette
Olio