Fagottino con cime di rapa e philadelphia active

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Il fagottino con cime di rapa e philadelphia active è un antipasto da provare assolutamente.

Per questa ricetta ho utilizzato: i fogli di pasta fillo, le cime di rapa cotte, la philadelphia active, il sale e l’olio extravergine d’oliva (i relativi dosaggi li trovate nella tabella laterale).

Questa preparazione rappresenta l’unione tra la cucina greca e quella italiana. Infatti, la pasta fillo (che significa letteralmente foglia), è una varietà di pasta sfoglia caratterizzata da dei fogli separati molto sottili ed è appunto tipica della Grecia e di altre zone del mediterraneo.

Oltre ad avere dei tempi di cottura abbastanza ridotti, la pasta fillo si presenta super versatile. Tant’è che la si impiega sia in ricette fritte che cotte al forno. Tantissimi chef stellati la usano per pietanze di un certo calibro e nel corso degli ultimi anni sta prendendo sempre più piede nella cucina italiana.

Tra l’altro, piace in quanto si produce generalmente senza l’aggiunta di grassi, contrariamente alla classica pasta sfoglia che si trova da noi in commercio. In termini di gusto inoltre, si presenta abbastanza neutra in modo tale da sposarsi perfettamente sia con pietanze dolci che salate.

Pasta fillo valori nutrizionali. La pasta fillo ha un alto apporto energetico. Infatti, su 100 grammi di alimento presenta quasi 300 calorie. In merito ai valori nutrizionali invece, abbiamo: Grassi 6 g, Acidi grassi saturi 1,5 g, Sodio 483 mg, Potassio 74 mg, Carboidrati 53 g, Fibra alimentare 1,9 g. Zucchero 0,2 g, Proteine 7 g, Calcio 11 mg, Ferro 3,2 mg, Vitamina B6 0 mg e Magnesio 15 mg.

Fagottino con cime di rapa ricetta

Come ripieno ai fagottini di pasta fillo, abbiamo pensato alle cime di rapa.

Esse sono ricche di proprietà e dal basso contenuto energetico (non hanno neanche 30 calorie su 100 grammi di prodotto) e i seguenti valori nutrizionali: Grassi 0,1 g, Sodio 67 mg, Potassio 191 mg, Carboidrati 6 g. Fibra alimentare 1,8 g, Zucchero 3,8 g, Proteine 0,9 g, Vitamina C 21 mg Calcio 30 mg, Ferro 0,3 mg , Vitamina B6 0,1 mg e Magnesio 11 mg.

Ecco la ricetta: