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Ricetta rumena: Salata de vinete cu ceapa

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Ingredienti

Adjust Servings:
7 Melanzana
2 Cipolla di Tropea
150 ml Olio di Semi di Girasole
3 fette Pomodoro per decorare
Qb Sale
Qb Pepe

Ricetta rumena: Salata de vinete cu ceapa

insalata di melanzane con cipolla rumena

  • 1 ora e 45 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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SALATA DE VINETE CU CEAPA. INSALATA DI MELANZANE CON CIPOLLA.
Una ricetta estiva che in Romania risulta essere tra le più preparate e consumate.

Di seguito la ricetta tradizionale:

Steps

1
Fatto

Si lavano le melanzane e si asciugano. Si possono cuocere in due modi: nel forno o alla piastra. Nel forno si lascia circa 1h e 25 min, a una temperatura di 150*, dopo i primi 30-35 min si girano sul lato opposto .

2
Fatto

Alla piastra bisogna girarle più spesso, per evitare di brucciarle e ottenere una cottura uniforme.Io le ho fatto cuocere direttamente sulla fiamma,così prendono un gusto un po’ affumicato (vedi foto)

3
Fatto

Quando sono cotte si fanno raffreddare in una pentola, poi si spelano , si lavano e si lasciano riposare su un piano per 40 min,senza tagliare il dorso (per eliminare il liquido amaro).

4
Fatto

Nel frattempo si taglia la cipolla a cubetti , quindi si taglia il dorso usando un coltello di legno e si mettono le melanzane nel blender con poco olio e si mixano per 1-2 min.

5
Fatto

Si aggiunge il restante olio, la cipolla, sale, pepe e si mixa tutto per ottenere un impasto omogeneo.

6
Fatto

Il composto ottenuto di versa in una ciottola di vetro oppure un vassoio e la si decora con le fette sottili di pomodoro e le foglie di prezzemolo.

7
Fatto

Può essere accompagnata con della maionese e spalmata su crostini di pane caldi, quindi un ottimo antipasto.

8
Fatto

Charlize

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