Ingredients
- 7 Melanzana
- 2 Cipolla di Tropea
- 150 ml Olio di Semi di Girasole
- 3 fette Pomodoroper decorare
- Qb Sale
- Qb Pepe
Directions
SALATA DE VINETE CU CEAPA. INSALATA DI MELANZANE CON CIPOLLA.
Una ricetta estiva che in Romania risulta essere tra le più preparate e consumate.
Di seguito la ricetta tradizionale:
Steps
1 Done | Si lavano le melanzane e si asciugano. Si possono cuocere in due modi: nel forno o alla piastra. Nel forno si lascia circa 1h e 25 min, a una temperatura di 150*, dopo i primi 30-35 min si girano sul lato opposto . |
2 Done | Alla piastra bisogna girarle più spesso, per evitare di brucciarle e ottenere una cottura uniforme.Io le ho fatto cuocere direttamente sulla fiamma,così prendono un gusto un po’ affumicato (vedi foto) |
3 Done | Quando sono cotte si fanno raffreddare in una pentola, poi si spelano , si lavano e si lasciano riposare su un piano per 40 min,senza tagliare il dorso (per eliminare il liquido amaro). |
4 Done | Nel frattempo si taglia la cipolla a cubetti , quindi si taglia il dorso usando un coltello di legno e si mettono le melanzane nel blender con poco olio e si mixano per 1-2 min. |
5 Done | Si aggiunge il restante olio, la cipolla, sale, pepe e si mixa tutto per ottenere un impasto omogeneo. |
6 Done | Il composto ottenuto di versa in una ciottola di vetro oppure un vassoio e la si decora con le fette sottili di pomodoro e le foglie di prezzemolo. |
7 Done | Può essere accompagnata con della maionese e spalmata su crostini di pane caldi, quindi un ottimo antipasto. |
8 Done |
