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Spaghetti al pesto di rucola  con pomodorini, mandorle e ricotta

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Ingredienti

Adjust Servings:
200 gr Pomodorini
Qb Olio
1 spicchio Aglio
Qb Prezzemolo
Qb Sale
100 gr Rucola
50 gr Parmigiano
50 gr Pecorino
un pugnetto Pangrattato
un cucchiaio Ricotta
una manciata mandorle
350 gr Pasta

Spaghetti al pesto di rucola con pomodorini, mandorle e ricotta

  • 50 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Gli spaghetti con il pesto di rucola rappresentano un ottimo primo piatto per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto.
Questa ricetta si prepara in 50 minuti, 40 minuti sono solo di cottura ! 😀
Ecco quindi la ricetta per un primo piatto tutto vegetariano!

Steps

1
Fatto

Dividere i pomodorini in due ,condirli con olio, aglio ,prezzemolo sale, pecorino, parmigiano e pane grattugiato

2
Fatto

Infornare il tutto a 180°x 35/40 minuti fino a quando sui pomodorini vi sarà un'evidente crosticina e all'interno saranno polposi

3
Fatto

Ora prendete un frullatore per preparare il pesto .

4
Fatto

Versare la rucola ,le mandorle, due cucchiai di ricotta fresca , olio sale e pepe

5
Fatto

Cuocere gli spaghetti e versarli nello stampo dei pomodorini e con un po' di acqua di cottura ,amalgamare il tutto

6
Fatto

Versare il pesto ed unirlo agli spaghetti.

7
Fatto

Impiattare e grattugiare la ricotta dura.

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