Ingredients
- 15 PomodoroSan Marzano
- 4 Cipolla Biancatagliate sottili
- 8 Uova intere
- Qb Sale
- Qb Pepe
- Qb Peperoncino
Directions
Ricetta davvero povera della tradizione toscana. Stiamo parlando delle uova al pomodoro.
L‘origine delle uova al pomodoro risale proprio agli anni ’20, quando i contadini non potendo mangiare carne (perchè costava molto) si nutrivano con le proteine delle uova. Di galline ve ne erano e si “sfruttavano” per ottenere le uova con cui nutrirsi.
Oggi è un piatto che troviamo nelle osterie di vecchio stampo ed è ancora molto apprezzato.
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Steps
1 Done | Fare appassite dolcemente la cipolla in olio |
2 Done | Aggiungere pomodori passati o a dadini |
3 Done | far bollire finché non sarà ristretto il sugo, aggiustate di sale |
4 Done | Sbattere le uova ed aggiungerle al profumatissimo sughetto girandole con un mestolo |
5 Done | Aggiungere una generosa manciata di pepe |
