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Pomodori con le uova, ricetta povera toscana

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Ingredienti

15 Pomodoro San Marzano
4 Cipolla Bianca tagliate sottili
8 Uova intere
Qb Sale
Qb Pepe
Qb Peperoncino

Pomodori con le uova, ricetta povera toscana

Primo piatto della tradizione culinaria Toscana

  • 20 min
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Ingredienti

Istruzioni

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Ricetta davvero povera della tradizione toscana. Stiamo parlando delle uova al pomodoro.

L‘origine delle uova al pomodoro risale proprio agli anni ’20, quando i contadini non potendo mangiare carne (perchè costava molto) si nutrivano con le proteine delle uova. Di galline ve ne erano e si “sfruttavano” per ottenere le uova con cui nutrirsi.

Oggi è un piatto che troviamo nelle osterie di vecchio stampo ed è ancora molto apprezzato.

 

 

Steps

1
Fatto

Fare appassite dolcemente la cipolla in olio

2
Fatto

Aggiungere pomodori passati o a dadini

3
Fatto

far bollire finché non sarà ristretto  il sugo, aggiustate di sale

4
Fatto

Sbattere le uova ed aggiungerle al profumatissimo sughetto girandole con un mestolo

5
Fatto

Aggiungere una generosa manciata di pepe

Charlize

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