0 0
Pesto di Basilico alla siciliana ed olio piccante

Condividi sui tuoi social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Adjust Servings:
300gr Basilico
130gr Olio E.V.O
3/4 Peperoncino
4 spicchi Aglio
Qb Sale
Qb Pepe

Pesto di Basilico alla siciliana ed olio piccante

Condimento per primi piatti e tartine

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

Condividi

In questa ricetta presentiamo il PESTO DI BASILICO ALLA SICILIANA conservato in contenitori a bagnomaria e quella dell’olio piccante.

 

Come fare un Olio molto piccante

Lavare ed asciugare perfettamente i peperoncini
Tagliare ed inserirli nella bottiglia apposita di conservazione con il basilico ( se volete anche aglio)….. ed infine riscaldare l’olio fino 70 gradi e aggiungerlo a i peperoncini 🌶….. QUESTO FARÀ SI CHE LA CAPSICINA del peperoncino  si amalgami con l’olio caldo per trasmettere tutta la sua piccantezza massimale!!!

Ingredienti per 100ml di piccante

100 ml Olio Extravergine d’Oliva
3/4 peperoncini
2 foglie di basilico

Steps

1
Fatto

In un frullatore ( o mortaio ) aggiungere prima di tutto l’aglio, le noci o mandorle, il pepe ed un pochino di olio extravergine d’oliva e frullare.

2
Fatto

Successivamente aggiungere il basilico un po’ per volta, versando un po’ di olio per volta.

3
Fatto

Incorporare il caciocavallo o pecorino siciliano.

4
Fatto

Se necessario aggiungere ancora olio extravergine d’oliva ed infine salare.

5
Fatto

Versare il pesto in contenitori di vetro sterilizzati in precedenza, chiudere il tappo e procedere con la conservazione a bagnomaria in un pentola piena di acqua

6
Fatto

N.B : Consiglio per rendere sempre verde il pesto

Mettere il boccale del frullatore nel congelatore per far sì che le lame non si riscaldino e facciano oscurire il pesto.

7
Fatto

Dopo aver lavato ed asciugato il basilico lasciarlo in frigorifero per una oretta.

8
Fatto

Per una quantità maggiore di basilico, procedere ad intermittenza e magari aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Charlize

precedente
Fagiolini con pasta di acciughe in padella
prossimo
Pomodori con le uova, ricetta povera toscana
precedente
Fagiolini con pasta di acciughe in padella
prossimo
Pomodori con le uova, ricetta povera toscana

Commenta