Ingredients
- 3 grandi Cipolla di Tropea
- 3 spicchi Aglio
- 3 foglie Alloro
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- qb Olio di Semi di Girasole
- qb Sale
- qb Pepe
- 1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 500gr Fagiolicannellini
Directions
Crema di fagioli con salsa di pomodoro è “la bruschetta rumena “per eccellenza, un ottimo condimento per tartine, bruschette e tramezzini.
Steps
1 Done | Dopo averli lasciati a mollo per tutta una notte, mettete i fagioli a lessare con una carota, del sedano, una cipolla e delle foglie di alloro. |
2 Done | Lasciateli bollire per 45-50', dopodiche', appena pronti, scolateli, avendo cura di tenere una tazza dell'acqua di cottura da una parte. |
3 Done | A questo punto frullate i fagioli lessati aggiungendoci degli spicchi di aglio(puliti e schiacciati )fino ad ottenere una crema omogenea. |
4 Done | Mettete in una insalatiera la crema ottenuta e, mescolando piano, aggiungeteci un po' dell' acqua di cottura conservata precedentemente. |
5 Done | Aggiungete poi l'olio un po' per volta e continuate a mescolare fino all'assorbimento del tutto. |
6 Done | Scaldate dell'olio abbondante in una casseruola e soffriggete la cipolla tagliata precedentemente a julienne per due- tre minuti fino a che non risulta morbidissima. |
7 Done | Fate attenzione che non si bruci. A cottura ultimata mettete il concentrato di pomodoro. |
8 Done | Mescolate bene e magari potete aggiungere due cucchiai dell'acqua di cottura dei fagioli. Servite la crema preparata con sopra la cipolla caramellata. |
