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Crema di fagioli con salsa di pomodoro

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Ingredienti

Adjust Servings:
3 grandi Cipolla di Tropea
3 spicchi Aglio
3 foglie Alloro
1 Carota
1 gambo Sedano
qb Olio di Semi di Girasole
qb Sale
qb Pepe
1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
500gr Fagioli cannellini

Crema di fagioli con salsa di pomodoro

  • 20 min
  • Serves 6
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Crema di fagioli con salsa di pomodoro è “la bruschetta rumena “per eccellenza, un ottimo condimento per tartine, bruschette e tramezzini.

 

Steps

1
Fatto

Dopo averli lasciati a mollo per tutta una notte, mettete i fagioli a lessare con una carota, del sedano, una cipolla e delle foglie di alloro.

2
Fatto

Lasciateli bollire per 45-50', dopodiche', appena pronti, scolateli, avendo cura di tenere una tazza dell'acqua di cottura da una parte.

3
Fatto

A questo punto frullate i fagioli lessati aggiungendoci degli spicchi di aglio(puliti e schiacciati )fino ad ottenere una crema omogenea.

4
Fatto

Mettete in una insalatiera la crema ottenuta e, mescolando piano, aggiungeteci un po' dell' acqua di cottura conservata precedentemente.

5
Fatto

Aggiungete poi l'olio un po' per volta e continuate a mescolare fino all'assorbimento del tutto.

6
Fatto

Scaldate dell'olio abbondante in una casseruola e soffriggete la cipolla tagliata precedentemente a julienne per due- tre minuti fino a che non risulta morbidissima.

7
Fatto

Fate attenzione che non si bruci. A cottura ultimata mettete il concentrato di pomodoro.

8
Fatto

Mescolate bene e magari potete aggiungere due cucchiai dell'acqua di cottura dei fagioli. Servite la crema preparata con sopra la cipolla caramellata.

Charlize

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