Ingredienti
- 600 g Carne Macinata
- una manciata Prezzemolo
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Parmigiano
- 2 Uova intere
- Qb Pangrattato
- Qb farina
- Qb Sale
- Qb Pepe
- 1 Scalogno
- 500 g Passata di Pomodoro
- 1/2 costa Sedano
- 1 piccola Carota
- 200ml Acqua
- Qb Sale
- Qb Pepe
- Qb Alloro
- due cucchiai Olio di Semi di Girasole
Istruzioni
Polpette di carne al sugo morbide e buonissime..da leccare I baffi!!
Piacciono sia piccoli che grandi..
Il segreto per renderle morbidissime è quello di aggiungere al pangrattato la mollica fresca del pane casareccio. L’idratazione è fondamentale per avere delle polpette che si sciolgono in bocca!
RICETTA SOTTO:
Passaggi
1 Fatto | Soffriggere le verdure tritate finemente (carota, , scalogno e la costa di sedano,) con un po' di olio extravergine in un tegame insieme all'alloro e al chiodo di garofano. |
2 Fatto | Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e lasciar cuocere sul fuoco lento per mezz'ora .Se necessario aggiungere un altro po' di acqua. |
3 Fatto | Nel frattempo preparare le polpette. |
4 Fatto | Dentro una ciotola mettere la carne tritata, uova, prezzemolo, sale, pepe, spicco d'aglio tritato finemente, pangrattato, farina. |
5 Fatto | Impastare bene con le mani e formare delle palline. |
6 Fatto | Se l'impasto risulta appiccicoso basta aggiungere un altro po' di pan grattato. |
7 Fatto | Scaldare olio dentro una padella e poi friggere sul fuoco moderato le polpette. |
8 Fatto | Rosolare prima su un lato e poi girare nel modo che diventino belle dorate però senza farle seccare. |
9 Fatto | Togliere l'olio in eccesso e versare sopra il sugo. Stufare per qualche minuto sul fuoco dolce... Le polpette sono pronte per essere degustate |