Ingredienti
-
600 g Carne Macinata
-
una manciata Prezzemolo
-
1 spicchio Aglio
-
2 cucchiai Parmigiano
-
2 Uova intere
-
Qb Pangrattato
-
Qb farina
-
Qb Sale
-
Qb Pepe
-
1 Scalogno
-
500 g Passata di Pomodoro
-
1/2 costa Sedano
-
1 piccola Carota
-
200ml Acqua
-
Qb Sale
-
Qb Pepe
-
Qb Alloro
-
due cucchiai Olio di Semi di Girasole
Istruzioni
Polpette di carne al sugo morbide e buonissime..da leccare I baffi!!
Piacciono sia piccoli che grandi..
Il segreto per renderle morbidissime è quello di aggiungere al pangrattato la mollica fresca del pane casareccio. L’idratazione è fondamentale per avere delle polpette che si sciolgono in bocca!
RICETTA SOTTO:
Steps
|
1
Fatto
|
Soffriggere le verdure tritate finemente (carota, , scalogno e la costa di sedano,) con un po' di olio extravergine in un tegame insieme all'alloro e al chiodo di garofano. |
|
2
Fatto
|
Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e lasciar cuocere sul fuoco lento per mezz'ora .Se necessario aggiungere un altro po' di acqua. |
|
3
Fatto
|
Nel frattempo preparare le polpette. |
|
4
Fatto
|
Dentro una ciotola mettere la carne tritata, uova, prezzemolo, sale, pepe, spicco d'aglio tritato finemente, pangrattato, farina. |
|
5
Fatto
|
Impastare bene con le mani e formare delle palline. |
|
6
Fatto
|
Se l'impasto risulta appiccicoso basta aggiungere un altro po' di pan grattato. |
|
7
Fatto
|
Scaldare olio dentro una padella e poi friggere sul fuoco moderato le polpette. |
|
8
Fatto
|
Rosolare prima su un lato e poi girare nel modo che diventino belle dorate però senza farle seccare. |
|
9
Fatto
|
Togliere l'olio in eccesso e versare sopra il sugo. Stufare per qualche minuto sul fuoco dolce... Le polpette sono pronte per essere degustate |
