Ingredienti
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600 g Carne Macinata
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una manciata Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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2 cucchiai Parmigiano
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2 Uova intere
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Qb Pangrattato
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Qb farina
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Qb Sale
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Qb Pepe
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1 Scalogno
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500 g Passata di Pomodoro
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1/2 costa Sedano
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1 piccola Carota
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200ml Acqua
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Qb Sale
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Qb Pepe
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Qb Alloro
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due cucchiai Olio di Semi di Girasole
Istruzioni
Polpette di carne al sugo morbide e buonissime..da leccare I baffi!!
Piacciono sia piccoli che grandi..
Il segreto per renderle morbidissime è quello di aggiungere al pangrattato la mollica fresca del pane casareccio. L’idratazione è fondamentale per avere delle polpette che si sciolgono in bocca!
RICETTA SOTTO:
Steps
1
Fatto
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Soffriggere le verdure tritate finemente (carota, , scalogno e la costa di sedano,) con un po' di olio extravergine in un tegame insieme all'alloro e al chiodo di garofano. |
2
Fatto
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Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e lasciar cuocere sul fuoco lento per mezz'ora .Se necessario aggiungere un altro po' di acqua. |
3
Fatto
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Nel frattempo preparare le polpette. |
4
Fatto
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Dentro una ciotola mettere la carne tritata, uova, prezzemolo, sale, pepe, spicco d'aglio tritato finemente, pangrattato, farina. |
5
Fatto
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Impastare bene con le mani e formare delle palline. |
6
Fatto
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Se l'impasto risulta appiccicoso basta aggiungere un altro po' di pan grattato. |
7
Fatto
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Scaldare olio dentro una padella e poi friggere sul fuoco moderato le polpette. |
8
Fatto
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Rosolare prima su un lato e poi girare nel modo che diventino belle dorate però senza farle seccare. |
9
Fatto
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Togliere l'olio in eccesso e versare sopra il sugo. Stufare per qualche minuto sul fuoco dolce... Le polpette sono pronte per essere degustate |