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Come rendere morbide le polpette al sugo

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Ingredienti

Adjust Servings:
600 g Carne Macinata
una manciata Prezzemolo
1 spicchio Aglio
2 cucchiai Parmigiano
2 Uova intere
Qb Pangrattato
Qb farina
Qb Sale
Qb Pepe
1 Scalogno
500 g Passata di Pomodoro
1/2 costa Sedano
1 piccola Carota
200ml Acqua
Qb Sale
Qb Pepe
Qb Alloro
due cucchiai Olio di Semi di Girasole

Come rendere morbide le polpette al sugo

  • 50min
  • Serves 5
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Polpette di carne al sugo morbide e buonissime..da leccare I baffi!!

Piacciono sia piccoli che grandi..

Il segreto per renderle morbidissime è quello di aggiungere al pangrattato la mollica fresca del pane casareccio. L’idratazione è fondamentale per avere delle polpette che si sciolgono in bocca!
RICETTA SOTTO:

Steps

1
Fatto

Soffriggere le verdure tritate finemente (carota, , scalogno e la costa di sedano,) con un po' di olio extravergine in un tegame insieme all'alloro e al chiodo di garofano.

2
Fatto

Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e lasciar cuocere sul fuoco lento per mezz'ora .Se necessario aggiungere un altro po' di acqua.

3
Fatto

Nel frattempo preparare le polpette.

4
Fatto

Dentro una ciotola mettere la carne tritata, uova, prezzemolo, sale, pepe, spicco d'aglio tritato finemente, pangrattato, farina.

5
Fatto

Impastare bene con le mani e formare delle palline.

6
Fatto

Se l'impasto risulta appiccicoso basta aggiungere un altro po' di pan grattato.

7
Fatto

Scaldare olio dentro una padella e poi friggere sul fuoco moderato le polpette.

8
Fatto

Rosolare prima su un lato e poi girare nel modo che diventino belle dorate però senza farle seccare.

9
Fatto

Togliere l'olio in eccesso e versare sopra il sugo. Stufare per qualche minuto sul fuoco dolce... Le polpette sono pronte per essere  degustate

Charlize

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