Ingredients
- 1 Passata di pomodoro
- qualche foglia Verza
- 250 g Pangrattato
- 220 g Parmigiano
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Noce moscata
Directions
I verzini ripieni al sugo sono una ricetta super sfiziosa.
Ideale per chi desidera gustare le verdure in maniera diversa dal solito, questo piatto è perfetto come antipasto gustoso ma anche come contorno.
Come ripieno per i verzini abbiamo scelto il pangrattato, le uova e il parmigiano. Il tutto insaporito con il sale e la noce moscata. Una vera prelibatezza per il palato!
In termini di tempistiche, non impiegherete molto. L’unico fastidio sarà quello di lavare per bene la verdura, il resto è davvero semplicissimo. Il quantitativo è perfetto per 2 persone:
Verzini ripieni calorie:
Una porzione di verzini contiene circa 120 calorie, che possono aumentare a seconda del quantitativo di olio.
Verza: Quantità per 100 grammi Calorie 27 e Grassi 0,1 g, Acidi grassi saturi 0 g
Colesterolo 0 mg, Sodio 28 mg. Potassio 230 mg, Carboidrati 6 g, Fibra alimentare 3,1 g, Zucchero 2,3 g, Proteine 2 g, Vitamina C 31 mg. Ma anche: Calcio 35 mg, Ferro 0,4 mg, Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 28 mg.
Pangrattato: Quantità per 100 grammi Calorie 27 e Grassi 0,1 g, Colesterolo 0 mg. Sodio 28 mg, Potassio 230 mg, Carboidrati 6 g, Fibra alimentare 3,1 g, Zucchero 2,3 g, Proteine 2 g. Ma anche: Vitamina C 31 mg, Calcio 35 mg, Ferro 0,4 mg, Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 28 mg.
Parmigiano: su 100 troviamo Calorie 431, Grassi 29 g, Acidi grassi saturi 17 g, Colesterolo 88 mg, Sodio 1.529 mg. Potassio 125 mg, Carboidrati 4,1 g, Zucchero 0,9 g, Proteine 38 g. Ma anche: Calcio 1.109 mg, Ferro 0,9 mg, Vitamina D 21 IU, Vitamina B6 0 mg e Magnesio 38 mg.
Cipolla: su 100 grammi ci sono Calorie 40, Grassi 0,1 g, Sodio 4 mg, Potassio 146 mg, Carboidrati 9 g. Fibra alimentare 1,7 g, Zucchero 4,2 g, Proteine 1,1 g, Vitamina C 7,4 mg. Ma anche: Calcio 23 mg, Ferro 0,2 mg, Vitamina B6 0,1 mg e Magnesio 10 mg.
Uova: Su 100 grammi Calorie 155, Grassi 11 g, Acidi grassi saturi 3,3 g, Colesterolo 373 mg. Sodio 124 mg, Potassio 126 mg, Carboidrati 1,1 g, Zucchero 1,1 g, Proteine 13 g. Ma anche: Calcio 50 mg, Ferro 1,2 mg Vitamina D 87 IU, Vitamina B6 0,1 mg e Magnesio 10 mg.
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, ho preparato il sugo di pomodoro con cipolla tritata, olio, passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e sale. |
2 Done | Mentre il sugo cuoceva, ho preso le prime foglie delle verze, fin che sono riuscita a sfogliare senza romperle troppo e le ho lavate. |
3 Done | Dopodiché, le ho sbollentate per 2/3 minuti, poche alla volta altrimenti poi non si separano bene e le ho stese ad asciugare. |
4 Done | Per il ripieno ho messo il pangrattato, il Parmigiano, le uova, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale e ho impastato bene. |
5 Done | Ho quindi formato degli involtini con 1/2 foglia di verza mettendo all'interno un poco di ripieno e ho chiuso con stuzzicadenti. |
6 Done | A questo punto, ho messo un po’ di sugo sotto, poi i verzini e altro sugo sopra. |
7 Done | Al momento di infornare ho aggiunto un po’ di brodo vegetale perché non seccassero troppo. |
8 Done | Ho infine cotto a 180/200 gradi fin che cominciano a dorarsi sopra. Quelli che non abbiamo mangiato li ho congelati. |
