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Bulgur con verdure

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Ingredienti

Adjust Servings:
4 Carota
2 Zucchine
2 Peperone
2 Pomodoro
2 Scorza di Limone
QB Sale
QB Pepe
evo Olio
5 foglie Basilico
QB Brodo vegetale
1 Cipolla Bianca
250 gr Feta

Bulgur con verdure

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Il Bulgur con le verdure è un piatto vegetariano per eccellenza.

Per chi non lo sapesse, il bulgur assomiglia al cous cous ma non è assolutamente la stessa cosa: bulgur è dunque proprio il chicco di grano duro cotto a vapore e frantumato.

Il cous cous , invece , ha una lavorazione più lenta della semola di grano duro in acqua.

Va anche ricordato che il bulgur conserva la crusca nei suoi semi e quindi aiuta sicuramente la digestione in maniera più rapida.

Ecco la ricetta con le virdure miste.

Steps

1
Fatto

Occupatevi a questo punto della preparazione delle verdure: lavate le verdure,le zucchine, pelate e spuntate le carote, tritate la cipolla poi prendete due falde dal peperone e, tagliate tutte le verdure a cubettini piccoli.

2
Fatto

Riducete a cubetti anche i pomodori e teneteli da parte.

3
Fatto

In una capace pentola portate a bollore l’acqua.
Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore salatela e mettete a sbollentare le zucchine le carote e i peperoni e la cipolla per circa 4 minuti.

4
Fatto

Dopodichè scolate e trasferite le verdure all’interno di una scodella.

5
Fatto

In una scodella aggiungere il bulgur e coprite lo con il brodo vegetale avanzato dalla cottura dele verdure.

6
Fatto

Coprite con una pellicola transparente e fate riposare per almeno 15 min.

7
Fatto

Passato il tempo sgranocchiare con una forchetta Scolate le verdure e versatele nella scodella insieme al bulgur.

8
Fatto

Date una prima mescolata; unite nella scodella anche i pomodori preparati precedentemente, le foglie di basilico spezzettate a mano.

9
Fatto

Quindi condite il tutto con un pizzico di sale, una macinata di pepe e, un giro abbondante d’olio extravergine d’oliva.
La fetta greca.

10
Fatto

Mescolate in maniera tale da fare insaporire bene tutti gli ingredienti.

11
Fatto

Servite con della scorza di limone grattugiata a piacere

Charlize

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