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Zacusca de ghebe , salsa di funghi e peperoni

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Ingredienti

1kg Funghi chiodini
3 intere Cipolla Bianca
1kg Peperone Rosso cotti al forno e spelati
1/2 Passata di Pomodoro
Qb Pepe in grani
Qb Sale
2 foglie Alloro
200ml Olio di Semi di Girasole

Zacusca de ghebe , salsa di funghi e peperoni

Ricetta Rumena della crema vegetariana con funghi e peperoni

  • 40 min
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Oggi vi propongo ZACUSCA DE GHEBE  ovvero l’ ANTIPASTO DI FUNGHI-CHIODINI

Per antipasto di funghi :3 kg di chiodini,1 kg di cipolla, 3 kg di peperoni ( verranno cotti al forno e spelati) 1 L passata di pomodoro , pepe in grani, sale, alloro, 600-700 ml di olio di semi

 

Steps

1
Fatto

Lavare in abbondante acqua i chiodini fino a rimuovere la sabbia, le foglie e la terra. Dopo essere stati ben scelti e lavati, verranno lessati in acqua salata.

2
Fatto

Durante l'ebollizione, la schiuma che si formeranno verrà rimossa. Dopo l'ebollizione, i chiodini vengono lavati sotto l'acqua corrente e poi scolati.

3
Fatto

Fatte soffriggere la cipolla in olio caldo per 4/5 min ,aggiungete un po’ di acqua calda e fatela bollire mescolando di tanto in tanto.

4
Fatto

Quando la cipolla è ben cotta, aggiungete il peperone cotto( al forno e spellato) tagliato pezzettini piccoli .
Mescolate bene con le cipolle e dopo 1-2 minuti aggiungete un po 'di acqua calda e fate bollire finché non scende e l'olio inizia a uscire in superficie, salate a piacere.

5
Fatto

.Nel frattempo i funghi (chiodini )vengono tagliati fine e aggiunti sopra i peperoni e le cipolle, mescolando bene e quasi continuamente

6
Fatto

. Aggiungere il succo di pomodoro, il pepe e le foglie di alloro. Continua a bollire mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo della padella.

7
Fatto

La zacusca è pronta quando l'olio viene sopra..Mettere in barattoli (lavati e sterilizzati precedentemente)chiudete i coperchi e coprire bene con delle coperte finché non si raffreddano.

8
Fatto

Chi vuole può infornare i barattoli con la zacusca fino a formare una crosticina.

Charlize

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