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Petto di pollo con funghi e salsa besciamella

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 petto intero Pollo
600gr Funghi
2 spicchi Aglio
40cc Vino Bianco
600cc Latte
un po' Acqua calda
50gr farina
50gr Burro
1 pizzico Noce Moscata
50gr Parmigiano
evo Olio
Q.B Sale
Q.B Pepe
Q.B Prezzemolo

Petto di pollo con funghi e salsa besciamella

Secondo piatto veloce con carne bianca . Medie calorie

  • 40 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Petti di pollo con funghi e salsa besciamella, una bontà unica che piace anche ai bambini.

Un secondo piatto di carne ricco di proteine e giusti grassi per un’alimentazione di mantenimento. Una ricetta che si prepara in circa 30/40 minuti , sostanziosa e nutriente.

Ecco come farla:

Steps

1
Fatto

Pulite il petto di pollo da eventuali filamenti ed ossicine.

2
Fatto

Dividetelo a metà e poi tagliatelo a pezzi grossolani.

3
Fatto

In una pentola antiaderente, scaldate l'olio, l'aglio e la foglia di alloro, unite la carne, fatela sigillare su tutti i lati, irrorate con il vino e fatelo sfumare, salate e pepate e portate a cottura, giusto 10' minuti. Tenete in caldo.

4
Fatto

Preparate i funghi, puliteli bene da qualsiasi residuo di terra. Tagliateli a pezzi e saltateli in aglio e olio in un'altra pentola antiaderente, fateli asciugare per bene e salateli alla fine, regolando di pepe.

5
Fatto

Preparate la besciamella.

Scaldate il latte in una pentola e in un'altra sciogliete il burro al quale aggiungerete la farina per fare il roux (impasto di burro e farina).

6
Fatto

Lasciate che si addensi leggermente e poi lentamente versatevi sopra il latte caldo, mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi, salate e aggiungete la noce moscata.

7
Fatto

Portate la salsa ad ebollizione sempre mescolando e fatela addensare, non deve diventare un pastone, ma una salsa ben amalgamata, morbida e liscia.

8
Fatto

La besciamella cuocerà in circa 10 minuti, a fine cottura aggiungete il parmigiano, frullatela con un mixer ad immersione e tenete in caldo.

9
Fatto

Riprendete la carne ed unitela ai funghi, lasciate insaporire brevemente e poi disponetene un cucchiaio abbondante in piatti fondi.

10
Fatto

Versatevi sopra a filo la besciamelle a totale copertura, pepate e aggiungete una minacciata di prezzemolo.

11
Fatto

Servite bollente e ....con la polenta

Laura Seppi

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