Ingredients
- 1 petto intero Pollo
- 600gr Funghi
- 2 spicchi Aglio
- 40cc Vino Bianco
- 600cc Latte
- un po' Acquacalda
- 50gr farina
- 50gr Burro
- 1 pizzico Noce Moscata
- 50gr Parmigiano
- evo Olio
- Q.B Sale
- Q.B Pepe
- Q.B Prezzemolo
Directions
Petti di pollo con funghi e salsa besciamella, una bontà unica che piace anche ai bambini.
Un secondo piatto di carne ricco di proteine e giusti grassi per un’alimentazione di mantenimento. Una ricetta che si prepara in circa 30/40 minuti , sostanziosa e nutriente.
Ecco come farla:
Steps
1 Done | Pulite il petto di pollo da eventuali filamenti ed ossicine. |
2 Done | Dividetelo a metà e poi tagliatelo a pezzi grossolani. |
3 Done | In una pentola antiaderente, scaldate l'olio, l'aglio e la foglia di alloro, unite la carne, fatela sigillare su tutti i lati, irrorate con il vino e fatelo sfumare, salate e pepate e portate a cottura, giusto 10' minuti. Tenete in caldo. |
4 Done | Preparate i funghi, puliteli bene da qualsiasi residuo di terra. Tagliateli a pezzi e saltateli in aglio e olio in un'altra pentola antiaderente, fateli asciugare per bene e salateli alla fine, regolando di pepe. |
5 Done | Preparate la besciamella.Scaldate il latte in una pentola e in un'altra sciogliete il burro al quale aggiungerete la farina per fare il roux (impasto di burro e farina). |
6 Done | Lasciate che si addensi leggermente e poi lentamente versatevi sopra il latte caldo, mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi, salate e aggiungete la noce moscata. |
7 Done | Portate la salsa ad ebollizione sempre mescolando e fatela addensare, non deve diventare un pastone, ma una salsa ben amalgamata, morbida e liscia. |
8 Done | La besciamella cuocerà in circa 10 minuti, a fine cottura aggiungete il parmigiano, frullatela con un mixer ad immersione e tenete in caldo. |
9 Done | Riprendete la carne ed unitela ai funghi, lasciate insaporire brevemente e poi disponetene un cucchiaio abbondante in piatti fondi. |
10 Done | Versatevi sopra a filo la besciamelle a totale copertura, pepate e aggiungete una minacciata di prezzemolo. |
11 Done | Servite bollente e ....con la polenta |
