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Torta alla ricotta nua con ripieno cremoso

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Ingredienti

Adjust Servings:
300g Ricotta
300g zucchero
300g farina
3 Uova
100ml Latte
1 bustina Lievito per dolci
1 Scorza di Limone
1 Scorza D'arancia
200 (per la crema) Ricotta
150 g (per la crema) zucchero
2 ( per la crema) Tuorlo

Torta alla ricotta nua con ripieno cremoso

Una torta alla ricotta con ripieno di ricotta cremosa

  • 60 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Steps

1
Fatto

Per la crema

In un recipiente setacciamo la ricotta. Aggiungiamo lo zucchero, i tuorli e amalgamiamo bene in modo da ottenere una crema liscia e densa.

2
Fatto

Lasciamo in frigo a riposare.

3
Fatto

Per la torta

Per prima cosa dobbiamo setacciare la ricotta con un colino.

4
Fatto

Dopodiché la sistemiamo in un recipiente e la montiamo con una frusta a mano insieme allo zucchero. Lavoriamo sempre e tutto a mano.

5
Fatto

Aggiungiamo i tuorli e montiamo altri 5 minuti, incorporiamo il latte, la scorza del limone e dell'arancio, la farina e il lievito setacciati 

6
Fatto

Mescoliamo sempre con la frusta per 10 minuti.

7
Fatto

A questo punto con una planetaria o con le fruste elettriche montiamo gli albumi a neve, e li incorporiamo all'impasto, sempre a mano delicatamente dall'alto verso il basso.

8
Fatto

Adesso imburriamo e infariniamo una teglia e versiamo il composto livellandolo col mestolo senza sbattere la teglia per non smontare l'impasto.

9
Fatto

Prendiamo la crema dal frigo e con un cucchiaio o con un sacco a poche la sistemiamo sopra la torta formando dei mucchietti separati tra loro.

10
Fatto

Informiamo a 170 gradi per circa 40/50 minuti dipende dal forno dopodiché sforniamo e lasciamo freddare completamente.

11
Fatto

Spargiamo di zucchero a velo e gustiamo.

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