Ingredienti
- 350g Ricotta
- 180g zucchero
- 1 g Cannella
- 1 Limone
- 4 cl Rum
- 350g farina
- 2 Uova intere
- 50g Burro
- 80g Latte
- 40g zucchero
- Qb Sale
Istruzioni
Ravioli dolci con la ricotta
Per l’impasto
350 g di farina
2 uova
50 g di burro
80 g di latte
40 g di zucchero
un pizzico di sale
Passaggi
1 Fatto | Per prima cosa preparate la pasta con la farina, un uovo intero più un tuorlo, una noce di burro, uno o due cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e tanto latte quanto ne assorbe la farina. |
2 Fatto | Distendete la pasta a sfoglia e tagliarla a strisce larghe 15 cm. |
3 Fatto | Preparate l'impasto con la ricotta, lo zucchero, mezza bustina di cannella, la buccia grattugiata di un limone e 1 o 2 bicchierini di rum. |
4 Fatto | Amalgamate il tutto e quindi con un cucchiaio depositate delle pallottoline a distanza di 10-12 cm una dall’altra sulle strisce di pasta che verranno ripiegate in modo da far coincidere i bordi laterali. |
5 Fatto | Tagliate allora i ravioli a forma di mezzaluna con l’apposita rotellina, comprimendo bene i bordi e bucandoli poi con i rebbi della forchetta. |
6 Fatto | Friggeteli in un padella grande con olio bollente. |
7 Fatto | Quando saranno cotti metteteli a scolare su carta paglia o assorbente e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo. |
