Pizza Integrale con Mozzarella e Prosciutto cotto

Sciogli il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, mescola, poi aggiungi anche lo zucchero semolato, aspetta 7-10 minuti che faccia una leggera schiuma in superficie, e metti da parte.

Versa la farina integrale in una ciotola capiente, aggiungi il sale, al centro versa il lievito sciolto, mescola e un po' alla volta il resto dell'acqua e l'olio extravergine d'oliva.

Impasta, bene,per qualche minuto, poi trasferisci su di un tagliere leggermente infarinato, lavora l'impasto per qualche minuto, fino a che non diventi liscio e compatto.

Pratica con un coltello una croce,rimetti nella ciotola infarinata, copri con la pellicola e un panno caldo .Fai lievitare per 3-4 ore.

Trascorso il tempo, riprendi l'impasto, dividi in due e sistema nelle teglie, ricoperte con un foglio di carta forno, leggermente unte con un filo di olio extravergine d'oliva.

Ora, condisci,con un po' di passata di pomodoro, mozzarella tagliata a rondelle, prosciutto cotto, un pizzico di sale, origano, un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di basilico ( io ho usato questi ingredienti, voi quello che più vi piace).

Cuoci in forno caldo a 180°/200°, per circa 12-15 minuti circa. Controlla la cottura qualche minuto prima,deve sciogliersi il formaggio e diventare leggermente croccante,

Solleva leggermente la pasta e controlla, se è ancora molle, cuoci ancora qualche minuto. A cottura ultimata sforna fai intiepidire poi porta in tavola.