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Il pane di Pasqua bresciano, noto anche come “pagnotta di Pasqua” o “pascaröla” in dialetto locale, è un tradizionale dolce pasquale.

E’ tipico della regione Lombardia, in particolare della città di Brescia e delle sue zone limitrofe. Si tratta di un dolce legato alle tradizioni pasquali e viene preparato in molte famiglie durante il periodo della Quaresima e della Pasqua.

Questo pane dolce ha origini antiche, risalenti probabilmente al periodo medievale. Le sue radici sono strettamente legate alle festività religiose della Pasqua e alle tradizioni agricole della zona.

Si tratta di un impasto dolce e profumato arricchito con ingredienti come burro, uova, zucchero, latte e aromi come la vaniglia e la scorza di agrumi. La sua forma tradizionale è solitamente quella di una pagnotta rotonda con una croce incisa sulla superficie, simboleggiante la crocifissione di Cristo.

Questo dolce viene spesso consumato durante la colazione o la merenda della domenica della Resurrezione, accompagnato da burro fresco, miele o marmellata. È un momento di gioia e condivisione in famiglia, celebrando la fine della Quaresima e il ritorno alla prosperità primaverile.

Oltre alla sua importanza culturale e religiosa, il pane di Pasqua bresciano rappresenta anche un’eccellenza gastronomica della regione Lombardia, apprezzata sia localmente che al di fuori dei confini regionali.

Pane di Pasqua calorie

La quantità esatta di calorie può variare a seconda della dimensione delle porzioni e degli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. Tuttavia, posso darti un’indicazione generale sulle calorie di una porzione media.

Una fetta di dimensioni medie, che pesa circa 50-60 grammi, può contenere approssimativamente tra le 150 e le 200 calorie. Questa è solo una stima approssimativa e le calorie effettive possono variare in base alla ricetta specifica utilizzata e agli ingredienti esatti.

Poiché il pane di Pasqua bresciano è un dolce tradizionale che può contenere grassi, zuccheri e carboidrati, è importante consumarlo con moderazione.

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Steps

1 Done	Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia da forno con carta pergamena.
2 Done	In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il lievito e una presa di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3 Done	Aggiungi il burro morbido a pezzetti nella ciotola con la farina e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
4 Done	In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova con il latte e la scorza grattugiata di limone.
5 Done	Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6 Done	Se desideri, puoi aggiungere uvetta e canditi all'impasto e mescolare delicatamente.
7 Done	Trasferisci l'impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata e forma una pagnotta rotonda.
8 Done	Trasferisci la pagnotta sulla teglia preparata e incidi una croce sulla superficie con un coltello affilato.
9 Done	Inforna il pane di Pasqua nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando risulta dorato e cotto all'interno.
10 Done	Una volta cotto, lascia raffreddare il pane di Pasqua sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.