Ingredients
- 250 g Farina 00
- 250 g Farina manitoba
- 300 ml Acqua
- 20 ml Olio
- 10 g Sale
- 4 g Lievito birra seccoo 12 fresco
- 1 cucchiaino Zucchero
- q.b. Farcitura a piacere
Directions
La pizza Stromboli (nota anche come pizza arrotolata), è una ricetta da provare almeno una volta.
Ciò che la contraddistingue dalla classica pizza è appunto la sua forma a rotolo. Si tratta di una preparazione diversa dalle solite ma altrettanto gustosa. Perfetta come antipasto, in vista di un pranzo o una cena speciale, ma anche da mettere al centro come portata principale, la pizza stromboli vi conquisterà dal primo assaggio.
Gli ingredienti necessari per l’impasto sono: la farina 00, la farina Manitoba, l’acqua, l’olio extra vergine d’oliva, il sale, il lievito birra secco ( o quello fresco), e un po’ di zucchero (nella tabella laterale trovate i vari dosaggi). A livello di tempistiche, saranno necessarie almeno quelle due – tre ore, per far sì che il composto raddoppi di volume.
Per il processo di lievitazione, vi consigliamo di riporre il tutto all’interno di una ciotola, ricoperta di carta pellicola. Lasciate il recipiente all’interno del forno, spento ma con la luce accesa. In alternativa, coprite il tutto con un canovaccio. Nel caso in cui foste intenzionati a rallentare la lievitazione, allora potete riporlo in frigo.
In merito al ripieno invece, non vi diamo alcuna direttiva specifica. Noi abbiamo optato per il mix salame e formaggio. Tuttavia, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia, scegliendo come ripieno la mortadella, il prosciutto cotto, semplice pomodoro e mozzarella oppure tonno, funghi o verdure (stile ortolana, con zucchine, melanzane e peperoni).
Pizza Stromboli ricetta
Come vi abbiamo accennato poco fa, la ricetta della pizza Stromboli è davvero semplicissima.
Per quanto riguarda la cottura, dovrebbero essere sufficienti tre quarti d’ora in forno (pre riscaldato) a 180 gradi. Ma se il vostro forno dovesse essere molto potente, allora una mezz’ora potrebbe andare più che bene. State pur certi che il risultato sarà fenomenale e piacerà anche ai più piccoli!
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, in una ciotola mischiare farine e lievito. |
2 Done | Dopodiché, far sciogliere nell'acqua tiepida sale, zucchero e olio. |
3 Done | Gradualmente versare il l'acqua nella farina e impastare fino ad ottenere impasto omogeneo. |
4 Done | Fare una palla e chiudere la ciotola con la palla con pellicola trasparente e lasciar lievitare. |
5 Done | Passiamo alla farcitura: passata pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salame.... Quello che avete/ vi piace. |
6 Done | Quando la palla d'impasto ha raddoppiato il suo volume ( 2/3 ore) stenderla col mattarello su superficie infarinata dandole firma rettangolare. |
7 Done | A questo punto, farcire a piacere, lasciando liberi i bordi. |
8 Done | Rotolare l'impasto su se stesso, appoggiarlo su foglio di carta forno e spennellare con l'olio. |
9 Done | Cuocere a forno preriscaldato per 45/50 minuti a 180°. |
10 Done | Trascorso il tempo necessario, tagliare a fette e servire. |
