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Moussaka con patate : ricetta greca simile alla lasagna

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Ingredienti

Adjust Servings:
1kg Patata
900gr Carne Macinata metà maiale e metà vitello
200gr Cipolla Bianca
200ml Succo di Pomodoro
1 Peperone
2 spicchi Aglio
1 foglia Alloro
Q.B Sale
Q.B Pepe
200ml Olio di Semi di Girasole
Q.B timo
Q.B Prezzemolo
200gr Parmigiano grattugiato
2-3 cucchiai Pangrattato per ricoprire la teglia

Moussaka con patate : ricetta greca simile alla lasagna

Piatto Unico Sostanzioso Greco

  • 60 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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LA MOUSSAKA CON PATATE  è la pietanza più famosa greca che  assomiglia alla nostra lasagna. Quest è la ricetta della  MUSACA CU CARTOFI

La moussaka è un piatto con origini in Grecia e nel Medio Oriente. In Oriente e in Turchia la ricetta della moussaka (in traduzione servita fredda) è cucinata in una versione molto diversa da quella che conosciamo, essendo in realtà una specie di insalata con pomodori e melanzane che vengono servite come antipasto.
In Grecia, (mousakas)-sembra già familiare ai rumeni: strati di melanzane si alternano a strati di carne macinata che viene assemblata in una forma e tutto viene cotto al forno.Uno dei motivi per cui la moussaka è una ricetta vantaggiosa è che consente la preparazione in anticipo, possibilmente il giorno prima.

Si possono preparare in anticipo patate e ragù e anche la besciamella bianca.

Possono essere assemblati e refrigerati, e la cottura finale sì farà prima di essere servita.

Così,possiamo avere un pasto consistente e gustoso senza troppi problemi in appena mezz’ora dopo una giornata impegnativa.

La moussaka pronta può essere congelata con successo. Io oggi vi presento la variante con le patate

 

Ingredienti per la besciamella:

Per la Besciamella
50 gr. Farina
50 gr. burro
500 ml. latte intero
sale
Pepe
una punta di coltello di noce moscata.

 

Steps

1
Fatto

Le patate ben lavate vengono lessate intere con la buccia, in acqua bollente, quanto basta per coprirle.

2
Fatto

Aggiungere un cucchiaino di sale e cuocere per circa 35-40 min.

3
Fatto

Controllate se sono bolliti pungendoli con una forchetta. Francamente, in questa fase, anche se non sono completamente cotti, verranno comunque cotti in forno.

4
Fatto

Quindi toglieteli dal fuoco, scolate l'acqua e, quando si saranno raffreddati, pelateli e tagliateli a fette di mezzo cm. spessore.Pelate la cipolla e tagliatela a pezzetti, poi mettetela sulla fiamma per circa 2 minuti, in un pentolino, con 4-5 cucchiai d'olio.

5
Fatto

Aggiungere il peperone tritato finemente. Mescolate per altri 3 minuti, a fuoco medio.

6
Fatto

Aggiungere la carne macinata, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe macinato, alloro, un cucchiaio di timo essiccato o altre spezie a piacere.

7
Fatto

Mescolate e fate soffriggere a fuoco basso fino a quando l'acqua lasciata dalla carne diminuisce.

8
Fatto

Raggiunta questa fase, soffriggere per altri due minuti circa nel grasso rimasto, mescolando continuamente in modo che non si bruci.

9
Fatto

Spegnete il fuoco e aggiungete la salsa di pomodoro.Per questa ricetta generalmente usiamo carne di maiale o una miscela di carne di maiale e manzo macinata.

10
Fatto

Il maiale può essere mescolato con carne macinata di manzo, questa combinazione è una delle più comuni ma puoi anche usare carne macinata di manzo, agnello, pecora, coniglio o petto di pollame. Assemblaggio

11
Fatto

Ungere la pirofila con un velo d'olio e foderare con il pangrattato. (Io ho messo carta forno)

12
Fatto

Posizionare un terzo delle patate sbucciate e affettate accanto all'altra o anche leggermente impilate l'una sull'altra.Sopra il primo strato di patate, mettete metà della quantità di ragù, mettete un terzo delle patate, il resto del trito e poi l’ultimo strato di patate.

13
Fatto

Distribuire uniformemente uno strato abbondante di besciamella .Mettete la pirofila in forno a fuoco medio.

14
Fatto

Dopo 20 minuti di cottura, cospargere di besciamella e formaggio grattugiato.

15
Fatto

Cuocere per altri 4-5 minuti, per gratinare.Sfornato, questo gustoso piatto viene affettato e servito con sottaceti, insalata di crauti o una meravigliosa insalata di barbabietole.‘

Laura Seppi

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