Ingredients
- 200 gr Pasta
- 500gr Vongole
- 1 barattolo Cecigià cotti
- 2 spicchi Aglio
- 1/2 PeperoncinoFresco
- una spolverata PrezzemoloTritato
- 1/2 litro Brodo vegetaleSedano, cipolla, carote
- un filo Olio
- Q.B Sale
- Una spolverata Pecorino
- 1 rametto Rosmarino
Directions
La Pasta con le vongole e ceci è una versione rivisitata della classica pasta con le vongole.
Si usa la pasta corta e tanto amore.
Ecco come procedere:
Steps
1 Done | Far spurgare le vongole in acqua e sale, farle aprire in padella con un filo di olio evo, 1 spicchio di aglio e prezzemolo tritato. |
2 Done | Filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte. |
3 Done | Togliere dai gusci le vongole e metterle da parte. In pentola versare 2 giri di olio evo, 1 spicchio di aglio tritato, mezzo peperoncino tritato, prezzemolo tritato e far insaporire. |
4 Done | A questo punto unire i ceci, dopo averli tenuti a bagno 8 ore e lessati in acqua salata profumata con rosmarino. |
5 Done | Far insaporire mescolando e aggiungere la pasta insieme a 2 bicchieri di brodo vegetale (acqua, cipolla, sedano, carota, pepe in grani, sale). |
6 Done | cuocere mescolando ogni tanto, aggiustare di sale e, se necessario, unire un altro po' di brodo. |
7 Done | Quando la pasta sarà molto al dente, versare le vongole e una manciatina di pecorino romano grattugiato, mescolare per ben amalgamare e terminare la cottura. Servire ben caldo |
