Ingredients
- 350gr Ravioliai funghi porcini di G. Rana
- 400gr FunghiPorcini
- 1 spicchio Aglio
- 50 gr Grana Grattugiato
- Q.B Olio
- Q.B Sale
- 1/2 confeione Pannapiccola
Directions
I Ravioli ai funghi porcini che troviamo al supermercato sono davvero deliziosi.
In questa ricetta sono stati utilizzati quelli freschi di Giovanni Rana ma si possono utilizzare tranquillamente altre marche.
Perchè prendere già quelli ripieni di fughi? Perchè il piatto diventa più saporito ed il fungo porcino ne fa da padrone.
Proprietà dei funghi porcini
Oltre ad essere un elemento altamente drenante, il fungo porcino è ricco di vitamine; B3, C ,D e B5. Per quanto riguarda la vitamina D, sotto forma di ergosterolo, il quantitativo apportato dal fungo è utile per sopperire alla mancanza di proteine animali in una alimentazione vegetariano-vegana.
Se assunti con regolarità, in una dieta equilibrata, i fughi aiutano a combattere il colesterolo cattivo, eliminano i liquidi in eccesso e stimolano il metabolismo.
Steps
1 Done | Preparate il condimento. Per questa ricetta io ho usato i funghi porcini freschi . |
2 Done | Fate scaldare lo spicchio di aglio con olio di oliva in una padella. |
3 Done | Aggiungete i funghi porcini puliti e lavati , il sale e il prezzemolo fresco tritato. |
4 Done | Fate cuocere fino a che non saranno morbidi, aggiungere la panna ed amalgamare il tutto. |
5 Done | Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata in modo che non si avvicinino molto l’uno all’altro. |
6 Done | Quando saranno cotti, sollevateli con una schiumarola (mestolo bucato, per intenderci) in modo da non scolarli nel modo tradizionale e rischiare che si rompano. |
7 Done | Aggiungeteli al condimento e mescolate delicatamente per evitare che si rompano o si aprano. |
8 Done | Decorate direttamente nel piatto da servire con formaggio grana. |
9 Done | Note : |
