Ingredients
- 200gr Pastacorta
- 1kg Vongole
- 1 busta Zafferano
- 250gr Fiori di zucca
- Q.B Olio
- 1 spicchio Aglio
- una manciata Prezzemolo
Directions
In questa ricetta presentiamo pasta con le vongole con aggiunta di zafferano e fiori di zucca.
L’ avete mai assaggiata? Si tratta della variante del classico primo piatto di pesce che solitamente consumiamo al mare, durante quindi la stagione balneare ma questa ricetta ha qualcosa in più!
La presenza, infatti, dello zafferano e dei fiori di zucca sicuramente arricchiscono il sapore delicato della ricetta orginale.
E’ un piatto sostanzioso ma nel contempo leggero, facilmente digeribile e carico di omega3 grazie alla presenza di questi molluschi
Steps
1 Done | Come pulire le vongole? Bisogna anzitutto lavarle accuratamente sotto acqua corrente, quindi spurgarle. |
2 Done | Il metodo migliore per togliere la sabbia dalle vongole è quello di metterle a bagno in acqua fredda salata io ho usato quella del mare dal mattino fino alla sera. |
3 Done | Poi prendete un recipiente versatela dentro e scuotetele ancora un po' per fare uscire l'ultima sabbia rimasta al loro interno. |
4 Done | Dopo averle pulite, mettete le vongole nella padella grande dove avete fatto scaldare l'olio con uno trito di aglio,cipolla e man mano che iniziano ad aprirsi sfumate con del vino bianco e lasciate "asciugare". |
5 Done | Salate se necessario. |
6 Done | A questo punto siamo pronti per condire la pasta che deve essere rigorosamente al dente. |
7 Done | Conservate un pò di acqua di cottura della pasta dove scioglierete lo zafferano. |
8 Done | Pochi minuti prima di scolare la pasta però aggiungete i fiori di zucca precedentemente puliti e tagliati a listarelle nella padella delle vongole, dopodichè aggiungete nella stessa padella anche la pasta e a fuoco medio amalgamate il tutto aggiungendo l'acqua con lo zafferano. |
9 Done | Condire infine con del prezzemolo tritato e servire. |
