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Pasta con le vongole , zafferano e fiori di zucca

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Ingredienti

200gr Pasta corta
1kg Vongole
1 busta Zafferano
250gr Fiori di zucca
Q.B Olio
1 spicchio Aglio
una manciata Prezzemolo

Pasta con le vongole , zafferano e fiori di zucca

Primo piatto di mare classico con variante

  • 30 min
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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In questa ricetta presentiamo pasta con le vongole con aggiunta di zafferano e fiori di zucca.

L’ avete mai assaggiata? Si tratta della variante del classico primo piatto di pesce che solitamente consumiamo al mare, durante quindi la stagione balneare ma questa ricetta ha qualcosa in più!

La presenza, infatti, dello zafferano e dei fiori di zucca sicuramente arricchiscono il sapore delicato della ricetta orginale.
E’ un piatto sostanzioso ma nel contempo leggero, facilmente digeribile e carico di omega3 grazie alla presenza di questi molluschi

Steps

1
Fatto

Come pulire le vongole? Bisogna anzitutto lavarle accuratamente sotto acqua corrente, quindi spurgarle.

2
Fatto

Il metodo migliore per togliere la sabbia dalle vongole è quello di metterle a bagno in acqua fredda salata io ho usato quella del mare dal mattino fino alla sera.

3
Fatto

Poi prendete un recipiente versatela dentro e scuotetele ancora un po' per fare uscire l'ultima sabbia rimasta al loro interno.

4
Fatto

Dopo averle pulite, mettete le vongole nella padella grande dove avete fatto scaldare l'olio con uno trito di aglio,cipolla e man mano che iniziano ad aprirsi sfumate con del vino bianco e lasciate "asciugare".

5
Fatto

Salate se necessario.

6
Fatto

A questo punto siamo pronti per condire la pasta che deve essere rigorosamente al dente.

7
Fatto

Conservate un pò di acqua di cottura della pasta dove scioglierete lo zafferano.

8
Fatto

Pochi minuti prima di scolare la pasta però aggiungete i fiori di zucca precedentemente puliti e tagliati a listarelle nella padella delle vongole, dopodichè aggiungete nella stessa padella anche la pasta e a fuoco medio amalgamate il tutto aggiungendo l'acqua con lo zafferano.

9
Fatto

Condire infine con del prezzemolo tritato e servire.

Charlize

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