Paella di gamberi e vongole con piselli, cornetti e zafferano

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Paella di gamberi e vongole con piselli, cornetti e zafferano.

Ingredienti per 5 persone.

Paella origine

La paella è uno dei piatti più tradizionali della Spagna.

Essa si basa sull’utilizzo di riso e zafferano, accompagnati da frutti di mare o carne (variante meno diffusa).

Dal punto di vista estetico, questa pietanza sembra molto simile al pilaf turco e la sua denominazione deriva dal fatto che venga preparato all’interno di una padella, che in spagnolo si dice per l’appunto paella.

Solitamente, per una razione singola si utilizza un recipiente ha un diametro minimo di 20 cm, mentre per chi dovesse cucinarla in grandi quantità e per più persone, superano di gran lunga i 50 cm. Basti pensare a quelle utilizzate nelle sagre o alle gare di Guinness World Record!

Ma quali sono le origini ben precise della paella? Scopriamone di più!

Paella dov’è nata

Si tratta di una specialità nata nella Comunità Valenciana ma non si sa con esattezza il periodo storico in cui fu cucinata per la prima volta.

Una cosa però è certa: le prime testimonianze di questa ricetta risalgono intorno al XV secolo, in un contesto abbastanza umile. Infatti, i pastori preparavano la paella per comodità, così da poter avere un cibo semplice da realizzare ed allo stesso tempo facile da portare con sé.

Da ciò possiamo ben intuire che visto l’ambiente “rurale”, la paella esistesse più che altro nella versione con la carne.

Nel corso del tempo, fu creata la paella che noi tutti conosciamo, quella contenente i frutti di mare e sin da subito fu un vero e proprio successone. Infatti, dalla Comunità Valenciana, questa pietanza si diffuse anche nell’America Latina e in tante altre località, a causa della colonizzazione dei secoli precedenti.

Oggi, la si può trovare un po’ ovunque, specialmente negli eventi di street food, contenenti gli stand a tema E secondo diverse varianti, anche mischiando pesce e carne (tipo il pollo).