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Torta fredda al cioccolato e caffè

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Ingredienti

Adjust Servings:
150g Cioccolato fondente
170g zucchero
500g Mascarpone
500g Panna
8 cucchiaino Caffè
6 tuorli Uova
80ml Acqua
8g Gelatina
QB Cacao In polvere amaro
200g Amaretti + qualche amaretto per la decorazione
100g Burro

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Torta fredda al cioccolato e caffè

Torta estiva da gustare in ogni momento della giornata

  • 2 ore
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Nella stagione calda non può mancare la torta fredda come non possono mancare gelati e granite. Cosa c’è di meglio che gustare un dolce fresco che da gioia al nostro palato? In questa ricetta mostriamo una torta fredda al cioccolato e caffè, ottima da assaggiare davanti ad una buona tazza di caffè o di the.

L’hai mai provata? E’ una torta facilissima da preparare anche se richiede un po’ di tempo. Ecco quindi la ricetta.

 

 

 

 

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Steps

1
Fatto

Preparazione della Base

Per prima cosa preparare la base.Scogliere il burro e , nel frattempo, macinare amaretti. Una volta sciolto unire il burro con gli amaretti, amalgamare tutto bene. Prendere una tortiera 24cm di diametro e foderare con la carta forno. Versare dentro il composto di burro e amaretti.

2
Fatto

Distribuire uniformemente e premere con un cucchiaio. Lasciare nel frigo per 30min.
Nel frattempo prepararare la crema.

3
Fatto

Per prima cosa sciogliere il cioccolato insieme al caffé bollente a bagnomaria. Lasciare a raffreddare.
Mentre il cioccolato si raffredda far bollire acqua e zucchero per qualche min. (121°C).

4
Fatto

Aggiungere la gelatina che avete sciolto precedentemente(mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente) poi versare dentro tuorli montando sempre finché il composto non diventi bello gonfio e spumoso. Aggiungere mascarpone continuando a montare, poi il cioccolato fuso e alla fine panna montata.

5
Fatto

Versare sopra lo strato di amaretti.

6
Fatto

Lasciare per qualche ora nel frigo o pure tutta la notte. Togliere la cerniera della tortiera e spolverare con il cacao amaro.
Ho decorato con la granella di nocciole, amaretti e scaglie di cioccolato.

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