Melanzane infarinate e fritte: ecco come renderle croccanti

25 min
Serves 4
Easy

Ingredients

3 Melanzane
3 Uova
1 pizzico Sale
q.b. Pepe
facoltativo
q.b. Farina

Directions

Le melanzane fritte non sempre riescono croccanti.

Molte volte si sbaglia il procedimento e il risultato è che diventano mollicce ed oleose.

Le melanzane fritte sono ottime per fare la parmigiana ma sono ottime anche da mangiare come antipasto, magari su una fetta di pane casereccio.

Melanzane proprietà

Basse in calorie: sono relativamente basse in calorie, il che le rende un’opzione salutare per chi cerca di controllare il peso.
Ricche di fibre: sono una buona fonte di fibre alimentari, ciò vuol dire che possono aiutare a migliorare la digestione e promuovere un senso di sazietà.
Antiossidanti: Contengono antiossidanti come la vitamina C e la vitamina A, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di danni cellulari e malattie croniche.
Fitonutrienti: contengono fitonutrienti come i flavonoidi e i composti polifenolici, che hanno dimostrato di avere effetti benefici sulla salute cardiovascolare.
Ricche di potassio: Sono una buona fonte di potassio, che è importante per la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna.
Controllo del diabete: Alcuni studi suggeriscono che i loro composti possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, il che può essere utile per le persone con diabete di tipo 2.
Salute del cervello: contengono antiossidanti che possono contribuire a proteggere le cellule cerebrali dallo stress ossidativo, potenzialmente riducendo il rischio di malattie neurodegenerative.
Salute delle ossa: Sono una fonte di manganese e vitamina K, nutrienti importanti per la salute delle ossa.
Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari: Gli antiossidanti e le fibre presenti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Salute digestiva: Le fibre alimentari possono aiutare a migliorare la salute del sistema digestivo e prevenire problemi come ad esempio la stitichezza.

Ricetta

La ricetta delle melanzane croccanti è piuttosto semplice. A seguire vi mostriamo come procedere passo dopo passo:

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Steps

1 Done	Lavare, e tagliare nel senso della lunghezza le melanzane,con la buccia, Infarinarle tutte!
2 Done	In una ciotola rompere le uova e sale e pepe e frullare a mano con una forchetta il tutto.
3 Done	Una padella bassa ampia mettere olio di girasole, e portarlo a scaldare.
4 Done	Immergere un po' di melanzane alla volta nell'uovo, e friggere sopra e sotto, e adagiare, su carta assorbente, ripetere fino a finire, e gustare anche calda mentre si frigge!