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Pardulas di ricotta e tiliccas di Sapa

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Ingredienti

Adjust Servings:
800 g Ricotta
100 g Farina
50 g Zucchero
1 Scorza di limone
1 Scorza di arancia
1 bustina Zafferano
4 Tuorli
250 g Semola rimacinata
50 g Strutto
q.b. Sale e acqua
250 g Mandorle
500 ml Sapa
1/2 bicchiere Acqua
100 g Semola fine
1 Scorza di arancia
1 cucchiaio Miele

Pardulas di ricotta e tiliccas di Sapa

  • 1 ora e mezza
  • Serves 8
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Pardulas di ricotta e tiliccas di Sapa.

Ecco la ricetta:

Steps

1
Fatto

Iniziamo dalle pardulas. Lavorare per bene il ripieno e lasciarlo riposare. Preparate la sfoglia e farla riposare mezz'ora.

2
Fatto

Fare le formine con un taglia pasta di 8 dm. Forno ventilato 160/170 x 25/30 minuti circa.

3
Fatto

Passiamo alle tiliccas. Tritate finemente le mandorle,in una padella antiaderente versare la sapa e metà del bicchiere d’acqua.

4
Fatto

Portare ad ebollizione, aggiungere due cucchiai di miele, la scorza d’arancia ,continuando a mescolare, aggiungere la semola e le mandorle tritate finemente,continuate a mescolare, finché non si stacca dai bordi,deve avere la consistenza della polenta.levare dal fuoco e lasciare raffreddare.

5
Fatto

Preparare la sfoglia che dovrà essere di 12 cm di lunghezza e 4 di larghezza.

6
Fatto

Con il ripieno riempire una sacca a poche e formare dei filoni di 10 cm che vengono disposti su ogni sfoglia.

7
Fatto

A questo punto fare le forme che possono essere a ferro di cavallo ,a esse o come una rosellina o altre forme.

8
Fatto

Cuocere a forno ventilato 150/160 x 15 minuti.

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