Ingredients
- 300g farina
- 150g Esubero di Licoli
- 100ml Acqua
- 50g Olio
- 6g Sale
- Pizzico Bicarbonato
Directions
Grissini fatti in casa? Ecco la loro storia:
Origine dei grissini
I grissini sono dei prodotti da forno croccanti e friabili.
Hanno una forma a bastoncino e sono molto diffusi in cucina. Infatti, spesso si servono a tavola come alternativa ai tarallini e ai crackers, o come accompagnamento per diversi antipasti.
Ma quali sono le origini dei grissini?
Storia dei grissini
I grissini sono una specialità tipica italiana. La loro nascita risale intorno alla fine del 1600 a Torino.
Nel capoluogo piemontese, si creò questo prodotto in un ambiente di corte. Più precisamente, fu il medico lanzese Teobaldo Pecchio che lo ordinò al fornaio di corte, per servirlo al re Vittorio Amedeo II.
In realtà, dietro a questa specifica richiesta c’era una motivazione. Il re, non stava molto bene di salute e non riusciva a digerire la mollica del pane.
Proprio per questo motivo, si pensò ad un prodotto da forno alternativo. Esso racchiude la bontà del pane ma attraverso una consistenza del tutto differente: friabile ed allo stesso tempo versatile.
Al giorno d’oggi, si possono trovare diverse tipologie di grissini, in termini di lunghezza e di gusto, a seconda della tradizione tipica regionale.
Pur partendo dal Piemonte, attualmente i grissini sono famosi in tutta Italia (e all’estero) e tra i più noti troviamo il robatà e il grissino striato.
A livello di sapore invece, oltre a quello tradizionale semplice, il grissino può essere aromatizzato con alcune spezie tipo origano, pepe, peperoncino ma anche cumino, sesamo, cipolla e così via.
Valori nutrizionali grissini
I grissini hanno una grande pecca, in quanto risultano essere molto calorici.
Infatti, su 100 grammi di prodotto, troviamo ben 412 calorie. Per tale motivo, si consiglia di consumarli con parsimonia.
Per quanto riguarda gli altri valori nutrizionali dei grissini, troviamo:
- Grassi 10 g
- Acidi grassi saturi 1,4 g
- Acidi grassi polinsaturi 3,6 g
- Acidi grassi monoinsaturi 3,6 g
- Sodio 713 mg
- Potassio 124 mg
- Carboidrati 68 g
Steps
1 Done | Nella planetaria con la frusta a foglia, sciogliere il li.co.li nell'acqua,aggiungere il bicarbonato,l'olio,metà della farina (setacciata) e impastare per qualche secondo. |
2 Done | Fermare la planetaria,aggiungere il sale e il resto della farina sempre setacciata,impastare fino a formare un panetto morbido ma non appiccicoso. |
3 Done | Versare sulla spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.Lasciarlo riposare coperto a campana non meno di mezz'ora |
4 Done | Tagliare dei pezzetti di impasto,e stenderli formando dei bastoncini sottili della lunghezza della teglia del forno, coprirla con carta da forno e adagiare i grissini un pò distanziati uno dall'altro |
5 Done | Cuocere in forno caldo modalità statico a 180/190°C per circa 30 minuti |
6 Done | Conservare in sacchetti di carta tipo quelli del pane. |
