Ingredients
- 500gr Semolarimacinata
- 100gr farina00
- un pizzico Sale
Directions
Le frijori longhi sono appunto delle frittelle lunghe tipiche sarde del periodo carnevalesco.
A carnevale non possono , dunque, mancarare queste mitiche frittelle che piacciono sia a grandi che a piccini.
Si cuociono RIGOROSAMENTE fritte.
Ecco la ricetta:
Steps
1 Done | Impasto con acqua tiepida fino a ottenere un impasto simile a quello del pane, liscio e omogeneo. |
2 Done | Aggiungo la buccia grattugiata di un limone e di un arancio, continuo a impastare. |
3 Done | Messo dentro un lavamano e ho iniziato ad aggiungere il succo di un arancio, un bicchierino di anice o grappa (il filu e ferru è finito ) usando i pugni. |
4 Done | L' impasto inizia ad ammorbidirsi e a "strapparsi", lavoro picchiando l'impasto e aggiungo 6 grammi di lievito di birra sciolti in una tazzina (da caffè) di latte. |
5 Done | Ho aggiunto latte poco poco alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta per farlo scivolare dall'imbutto (che ovviamente non ho, perciò ho usato una bottiglia). |
6 Done | Facendo attenzione che non ci fossero grumi. |
7 Done | Avrò usato circa un bicchiere di latte in tutto. Ho aspettato 20 minuti (temperatura ambiente 20.5 gradi) e sono apparse le prime bollicine. |
8 Done | Via..si frigge in tanto olio bollente!! |
