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Frisjoli longhi, dolce sardo di carnevale

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Ingredienti

Adjust Servings:
500gr Semola rimacinata
100gr farina 00
un pizzico Sale

Frisjoli longhi, dolce sardo di carnevale

Dolci di Carnevale della Sardegna

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le frijori longhi sono appunto delle frittelle lunghe tipiche sarde del periodo carnevalesco.
A carnevale non possono , dunque, mancarare queste mitiche frittelle che piacciono sia a grandi che a piccini.

Si cuociono RIGOROSAMENTE fritte.
Ecco la ricetta:

Steps

1
Fatto

Impasto con acqua tiepida fino a ottenere un impasto simile a quello del pane, liscio e omogeneo.

2
Fatto

Aggiungo la buccia grattugiata di un limone e di un arancio, continuo a impastare.

3
Fatto

Messo dentro un lavamano e ho iniziato ad aggiungere il succo di un arancio, un bicchierino di anice o grappa (il filu e ferru è finito ) usando i pugni.

4
Fatto

L' impasto inizia ad ammorbidirsi e a "strapparsi", lavoro picchiando l'impasto e aggiungo 6 grammi di lievito di birra sciolti in una tazzina (da caffè) di latte.

5
Fatto

Ho aggiunto latte poco poco alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta per farlo scivolare dall'imbutto (che ovviamente non ho, perciò ho usato una bottiglia).

6
Fatto

Facendo attenzione che non ci fossero grumi.

7
Fatto

Avrò usato circa un bicchiere di latte in tutto. Ho aspettato 20 minuti (temperatura ambiente 20.5 gradi) e sono apparse le prime bollicine.

8
Fatto

Via..si frigge in tanto olio bollente!!

Charlize

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