Ingredients
- 500 g Farina
- 150 g Zucchero
- 3 Uova
- 100 g Burro
- 50 g Lievito di birra
- 1/2 bicchiere Latte
- 1/2 bicchiere Vino
- 1/2 cucchiaino Sale
- q.b. Olio per frittura
- q.b. Zucchero a velo
Directions
Il Berlingozzo è un dolce tipico della cucina emiliana, in particolare della cucina romagnola, tradizionalmente preparato in occasione del Carnevale.
Esso si differenzia dai Farciò per il ripieno, infatti i Berlingozzi non sono farciti e spesso sono decorati con lo zucchero a velo e granella di nocciola.
Questo dolce è molto apprezzato nell’area romagnola, soprattutto durante il carnevale e si possono trovare e gustare in molte pasticcerie e fiere durante tutto l’anno.
Berlingozzo calorie
Il Berlingozzo, come la maggior parte dei dolci fritti, ha un alto contenuto calorico a causa dell’utilizzo di olio per frittura. Il numero preciso di calorie dipende dalle quantità utilizzate di ogni ingrediente, tuttavia in generale si può dire che una porzione di Berlingozzo (100 grammi) può avere circa 300-350 calorie.
Per quanto riguarda la composizione nutrizionale, i Berlingozzi sono ricchi di carboidrati (principalmente zuccheri e amidi) e grassi, e contengono anche proteine e piccole quantità di vitamine e minerali.
Come per i Farciò, se vuoi mangiare i Berlingozzi senza sentirti troppo in colpa, ti consiglio di limitare la quantità e di evitare di mangiarli troppo spesso. Inoltre, puoi provare a preparare le frittelle utilizzando metodi di cottura alternativi come la cottura al forno o alla piastra, che sono meno calorici rispetto alla frittura.
La ricetta per prepararli prevede i seguenti ingredienti:
Steps
1 Done | In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito sbriciolato, il sale. |
2 Done | In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungile al composto di farina, mescolando bene. |
3 Done | Aggiungi il latte, il vino e il burro fuso, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso. |
4 Done | Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo. |
5 Done | Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e stendilo su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. |
6 Done | Ritaglia i berlingozzi con una forma a tua scelta ( in genere sono a forma di anello) |
7 Done | In una pentola, scalda abbondante olio per frittura e friggi i berlingozzi a temperatura moderata fino a quando non saranno ben dorate. |
8 Done | Togli i berlingozzi dall'olio e lasciali scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grassi. |
9 Done | cospargi con lo zucchero a velo e servi caldi |
