Ingredients
- 500 g Farina
- 150 g Zucchero
- 3 Uova
- 100 g Struttoo burro
- 50 g Lievito di birra
- 1/2 bicchiere Latte
- 1/2 bicchiere Vino
- 1/2 cucchiaino Sale
- q.b. Olio per friggere
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Scorza di limone
Directions
I Cecamarini sono un dolce tipico della cucina siciliana, tradizionalmente preparato durante la festività di Carnevale. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano stati creati nell’area siciliana come modo per utilizzare gli ingredienti in eccesso prima del digiuno quaresimale.
Cecamarini curiosità
I Cecamarini, come tutti i dolci fritti, hanno un alto contenuto calorico a causa dell’utilizzo di olio per frittura. Il numero preciso di calorie dipende dalle quantità utilizzate di ogni ingrediente, tuttavia in generale si può dire che una porzione (100 grammi) può avere circa 300-350 calorie.
Per quanto riguarda la composizione nutrizionale, essi sono ricchi di carboidrati (principalmente zuccheri e amidi) e grassi, e contengono anche proteine e piccole quantità di vitamine e minerali.
Puoi provare a preparare le frittelle utilizzando metodi di cottura alternativi come la cottura al forno o alla piastra, che sono meno calorici rispetto alla frittura.
Come curiosità, essi sono un dolce molto antico e legato alla tradizione siciliana, e proprio per questo motivo nella preparazione si utilizza spesso lo strutto come grasso per la frittura, questo perché una volta era più facile trovare lo strutto che il burro nell’Isola.
La ricetta per preparare queste prelibatezze tipiche della Sicilia prevede i seguenti ingredienti:
Steps
1 Done | In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito sbriciolato, il sale e la scorza di limone grattugiata. |
2 Done | In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungile al composto di farina, mescolando bene. |
3 Done | Aggiungi il latte, il vino e il strutto fuso, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso. |
4 Done | Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo. |
5 Done | Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e stendilo su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. |
6 Done | Ritaglia i cecamarini con una forma a tua scelta (in genere sono a forma di anello) |
7 Done | In una pentola, scalda abbondante olio per frittura e friggi i cecamarini a temperatura moderata fino a quando non saranno ben dorate. |
8 Done | Togli i cecamarini dall'olio e lasciali scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grassi. |
9 Done | cospargi con lo zucchero a velo e servi caldi. |
10 Done | N.B I Cecamarini si differenziano dai Berlingozzi per l'utilizzo di strutto al posto del burro e per l'utilizzo di scorza di limone grattugiata nell'impasto. |
