Ingredients
- 500 g Farina
- 50 g Zucchero
- 4 Uova
- 1/2 litro Latte
- 1/2 cubetto Lievito di birra
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Vaniglia
- q.b. Olio per friggere
- q.b. Ripienoricotta e cioccolato, marmellata ecc
Directions
I Farciò sono un dolce tipico della cucina italiana, in particolare della cucina piemontese. Sono delle frittelle ripiene, tradizionalmente preparate in occasione del Carnevale. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano state create nel Medioevo come modo per utilizzare gli ingredienti in eccesso prima del digiuno quaresimale.
Il nome deriva dal verbo piemontese “farcià” che significa “riempire” e infatti la loro caratteristica è proprio quella di essere farcite con diversi ripieni dolci come la marmellata, la crema pasticcera o la ricotta, oppure salati come formaggio e salumi.
In Piemonte sono molto popolari soprattutto durante il carnevale, ma si possono trovare e gustare in molte pasticcerie e fiere durante tutto l’anno. Inoltre, con il passare del tempo, questa tradizione culinaria si è diffusa in molte altre regioni d’Italia, con varianti locali nei ripieni e nella preparazione.
Farciò calorie
I Farciò sono frittelle ripiene, quindi hanno un contenuto calorico abbastanza elevato a causa dell’utilizzo di olio per frittura. Il numero preciso di calorie dipende dal ripieno scelto e dalle quantità utilizzate, tuttavia in generale si può dire che una porzione di Farciò (100 grammi) può avere circa 250-300 calorie.
Per quanto riguarda la composizione nutrizionale, essi sono ricchi di carboidrati (principalmente zuccheri e amidi) e grassi, e contengono anche proteine e piccole quantità di vitamine e minerali.
Se vuoi mangiarli senza sentirti troppo in colpa, ti consiglio di limitare la quantità e di evitare di mangiarli troppo spesso. Inoltre, puoi provare a preparare le frittelle utilizzando metodi di cottura alternativi come la cottura al forno o alla piastra, che sono meno calorici rispetto alla frittura.
Per preparare i Farciò di Carnevale, ti serviranno i seguenti ingredienti:
Steps
1 Done | In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito sbriciolato, il sale e la vaniglia. |
2 Done | In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungile al composto di farina, mescolando bene. |
3 Done | Aggiungi poco latte alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso. |
4 Done | Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo. |
5 Done | Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e stendilo su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. |
6 Done | Riempi le frittelle con il ripieno scelto, chiudendole bene sui lati per evitare fuoriuscite durante la cottura. |
7 Done | In una pentola, scalda abbondante olio per frittura e friggi le frittelle a temperatura moderata fino a quando non saranno ben dorate. |
8 Done | Togli le frittelle dall'olio e lasciale scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grassi. |
9 Done | Servi calde e gusta le tue deliziose frittelle di Carnevale. |
