Focaccia alla zucca : come fare e cosa ci occorre

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FOCACCIA ALLA ZUCCA? SI! Una vera delizia

Quantità per una leccarda da forno classica grande dimensione.

La focaccia è un impasto tipico italiano, molto simile alla pizza.

Si caratterizza per il suo impasto soffice ma allo stesso tempo doppio e si ritrova spesso nei buffet per feste, compleanni e varie occasioni speciali.

Ciò che rende la focaccia super amata sia da adulti che bambini è il fatto che sia super versatile. Infatti, si ha modo di farcirla o “decorarla”, secondo numerosi condimenti, ad esempio con il pomodoro, con i salumi, con le verdure, con il tonno, con la mozzarella, con le patate e in tantissime altre varianti.

Tuttavia, si ha modo di spaziare anche per quanto riguarda l’impasto, scegliendo di inserire un ingrediente segreto, come ad esempio la zucca.

La focaccia alla zucca si riconosce subito: ha un colore giallo vivo tendente all’arancione e al momento dell’assaggio, si rivela ancor più gustosa rispetto a quella classica.

Tra l’altro, a prescindere dal suo sapore, la zucca è vivamente consigliata per le numerose proprietà.

In primis, è un ortaggio ipocalorico e su 100 grammi contiene soltanto 18 calorie. Pertanto, si rivela perfetto per tutte le persone a dieta e che hanno intenzione di perdere i kg di troppo. Inoltre, è ricca di proteine, vitamine (in particolar modo quelle del gruppo B) e sali minerali.

Focaccia valori nutrizionali

Le calorie della focaccia possono variare a seconda degli ingredienti scelti per la preparazione o comunque per il condimento. Tuttavia, in media si aggirano intorno alle 200-250 (sempre facendo riferimento ad un quantitativo di 100 grammi).

Invece, prendendo in considerazione i valori nutrizionali, la focaccia contiene:

• Grassi 8 g
• Acidi grassi saturi 0,9 g
• Grassi polinsaturi 1 g
• Acidi grassi monoinsaturi 6 g
• Sodio 561 mg
• Potassio 114 mg
• Carboidrati 36 g

Ma anche:

• Fibra alimentare 1,8 g
• Zucchero 1,8 g
• Proteine 9 g
• Vitamina A 2 IU
• Calcio 35 mg Ferro 3,2 mg
• Vitamina B6 0,1 mg
• Magnesio 20 mg

800 gr di farina manitoba (io ho usato la 00 normale)

1 cucchiaio raso di lievito di birra secco (oppure 10 gr di lievito di birra fresco)

400 ml di acqua (ne consiglio 300ml ho dovuto riparare con più farina per quello mi è uscita una focaccia in più)

40 gr di olio extravergine + quello per condire

400 gr di purea di zucca cotta, perfettamente asciutta (io preferisco ricavarla dalla zucca cotta al forno, va bene anche lessata, a vapore, congelata, importante è che sia strizzata benissimo e asciutta)

13 gr di sale fino (ne consiglio un po’ di più circa due cucchiaini da caffè)

rosamarino e sale grosso (per condire la superficie)