Ingredients
- 150g Cioccolato Fondente
- 100g Olio di Semi di Girasole
- 90g zucchero
- 3 Uova
- 40g farina
- pizzico Sale
Directions
Uno dei dolci più gettonati dell’ultimo periodo è certamente il tortino dal cuore di cioccolato.
Lo si vede ormai ovunque, specialmente sui social network. Su instagram infatti, è nata proprio la moda di pubblicare delle stories in cui si immortala il momento del taglio con il cucchiaino, così da aprire in due il tortino e mostrare la fuoriuscita del cuore morbido, rivelandosi una vera e propria delizia per gli occhi e per il palato.
La versione più comune resta sempre quella al cioccolato (specialmente fondente) ma si può anche gustare al cioccolato bianco, al pistacchio, alla crema e via dicendo.
Tuttavia, la ricetta può andare incontro ad alcune modifiche non soltanto in termini di gusto ma anche di ricetta vera e propria. Di conseguenza, è possibile realizzare un tortino dal cuore morbido senza burro.
A questo punto, molti di voi si chiederanno com’è possibile garantire lo stesso risultato senza questo magico ingrediente, che dona sempre quel tocco soffice ai dolci?
In realtà, questa domanda dovrebbe valere per tutti quei dolci senza burro e la risposta solitamente risiede nell’olio di semi. Infatti, quest’ultimo si rivela un ottimo sostituto e garantisce la creazione di dessert bilanciati e saporiti.
Proprio a tal proposito, sempre più chef si stanno specializzando nella realizzazione dei tortini al cuore morbido senza burro e stanno riscuotendo un notevole successo.
Questo perché molte persone sono intolleranti al lattosio o comunque vorrebbero sgarrare senza troppi sensi di colpa. E in termini calorici, il burro è davvero un attentato alla linea!
Tortino dal cuore morbido valori nutrizionali
Questo dessert va gustato con una certa parsimonia, perché anche nella variante senza burro, contiene una bella dose di calorie. Infatti, su 100 grammi troviamo all’incirca 220 calorie.
Invece, dal punto di vista dei valori nutrizionali, il tortino dal cuore morbido contiene:
- Carboidrati: 23.50 g
- Proteine: 7.60 g
- Grassi: 12.30 g
- Saturi: 5.49g
- Monoinsaturi: 5.72g
- Polinsaturi: 1.05 g
- Colesterolo: 94.70 mg
- Fibre: 1.20 g
Steps
1 Done | Preliminarmente pesare gli ingredienti, setacciare la farina e imburrare e infarinare 6 stampini; |
2 Done | Mettere nel boccale il cioccolato, tritare 5 sec. vel. 7, se necessario spatolare verso il basso il cioccolato; |
3 Done | Unire l'olio e lo zucchero: cuocere 6 min 60 gradi vel 3; |
4 Done | Lasciare raffreddare il composto (fino che le luci della temperatura non si spengono), poi incorporare le uova, la farina e il pizzico di sale: 30 sec. vel. 4; |
5 Done | Versare il composto negli stampini infarinati per 3/4 e riporre nel freezer almeno 90 min; |
6 Done | Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 15 min. |
