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Torta di riso fatta con pasta matta

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Ingredienti

Adjust Servings:
200g Riso
330ml Latte
80g Parmigiano
E.V.O Olio
Qb Sale
Qb Pepe
Qb Noce Moscata
3 Uova
200g farina
100g Acqua
1 cucchiaio Olio

Torta di riso fatta con pasta matta

  • Un'ora e mezza
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Per 1 teglia di 28/30 di diametro
Per il ripieno:
200 gr riso da risotti
330ml latte
80gr parmigiano reggiano
Olio evo
Sale, pepe, noce moscata( o maggiorana quando è la stagione)
3 uova
Per la pasta matta
200gr farina
100Acqua
1 cucchiaio olio evo
Sale q.b.

Steps

1
Fatto

Preparare la pasta matta impastando gli ingredienti e facendo riposare per 30'. Stendere e foderarne un tegame ben unto.

2
Fatto

Far cuocere il riso fino a fine cottura in acqua salata, scolaro e mettere in un contenitore capiente aggiungere il latte freddo ed aspettare che si raffreddi tutto.

3
Fatto

Ora aggiungere le 3 uova il formaggio, sale pepe noce moscata e olio evo e far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

4
Fatto

Mettere il ripieno dentro la sfoglia preparata nel tagame livellare bene e mettere sulla superficie un po' di olio con il palmo della mano.

5
Fatto

Spolverizzare con poco pangrattato e/o parmigiano, arrotolare i bordi della pasta ed infornare statico a 200° per 40' c.ca.

6
Fatto

Fate raffreddare completamente ( è meglio raffreddata perché si sente meglio il gusto) e servire.

7
Fatto

Io adoro tagliar e 1 fetta a metà e farcirle con poco gorgonzola.

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