Ingredients
- 250g farina
- 80 ml Acqua
- 50 ml Olio
- Qb Sale
- qb Limonescorza
- qb Aranciascorza
- 1 Succo d'arancio
- 1 Succo di Limone
- 60g Pangrattato
- 50g Pinoli
- 80g Uvetta
- 100g zucchero
- Qb Cannella
- Qb Olio
- 1 Uova intereper spennellare
- Qb Zucchero a Velo
- 4 Mela
Directions
Questa è la ricetta di un buonissimo strudel alle mele.
Forse non tutti sanno che vi sono moltissime varianti dello strudel; c’è chi usa la pasta frolla, chi la sfoglia e chi la pasta semplice di farina acqua e olio .
La ricetta che vi presentiamo sotto è fatta proprio con farina acqua e olio. Vi consigliamo veramente di sperimentarla perchè, in questo modo, rimane molto rustica e non troppo zuccherata.
Origine dello strudel di mele
Se pensate che lo strudel originale sia quello austriaco, vi sbagliate di grosso. Pensate che la pasta sfoglia con ripieno risale addirittura dai lontani tempi della Mesopotamia. In un manoscritto dell’VIII secolo a.C. si parla di un dessert che era stato preparato per la corte assira e che era caratterizzato da una serie di strati sottili di pasta sfoglia guarnite di miele e noci. Da allora , lo strudel si diffuse fino alla Turchia, alla Grecia e in tutto il Mediterraneo. L’austria oggi ne porta la bandiera perchè ormai, nell’accezione comune, è nato da loro. Lo strudel dell’Austria è quello con sfoglia sottilissima guarnito di ingredienti tipici della zona, quali : le mele, l’uvetta e i pinoli.
Calorie Strudel
Non è sicuramente un dolce light perchè esso presenta 318 calorie per 100 grammi. Lo si serve come dessert dopo un pasto o a merenda (se abbiamo ospiti)
Steps
1 Done | Per la PastaPer la pasta |
2 Done | Per il ripienoPer il ripieno |
3 Done | Aggiungiamo lo zucchero, la scorza e il succo del limone e dell’arancio, la cannella e l’uvetta ben strizzata. Mescoliamo per bene e lasciamo insaporire 40/50 minuti girando spesso. Intanto facciamo tostare i pinoli in padella qualche minuto dopodiché lasciamo da parte. |
4 Done | Passato il tempo scoliamo il succo ottenuto dalle mele ( allungato con l’acqua è un ottimo succo alle mele ), aggiungiamo i pinoli e il ripieno è pronto. |
5 Done | Cerchiamo di chiudere bene i lati e sigillare il nostro strudel. Spennelliamo il tutto con un uovo sbattuto e inforniamo a 180 gr per circa 40 minuti dipende dal forno. Non appena sarà dorato spegniamo, sforniamo e lasciamo freddare completamente. Una volta freddo spolveriamo con lo zucchero a velo e gustiamo. |
6 Done | Spennelliamo con abbondante olio tutta la superficie e spolveriamo con il pane grattugiato. Mettiamo il ripieno spargendo e livellando per bene. Lasciamo qualche cm libero intorno al rettangolo e iniziamo ad arrotolare dalla parte più larga, proprio come si fa con il pan di Spagna per formare un rotolo. |
