Come riciclare il minestrone e fare delle polpette

polpette di minestrone riciclato

40 min
Serves 4
Medium

Ingredients

1 intera Cipolla di Tropea
1 busta Minestrone
Qb Pangrattato
2 cucchiai Parmigiano
1 cucchiao Pecorino
Qb Sale
1 Uova
Qb Pepe

Directions

Se vi è avanzato il minestrone potete riciclarlo facendo delle polpette.

L’idea delle polpette di minestrone è nata perchè in questo modo è facile far mangiare le verdure ai più piccoli.

Per i piu piccoli consiglio anche la “Minestra fortuna”

Di seguito la ricetta:

Ingredienti: 2 carote, 3 patate medie, circa 2 bicchieri di lenticchie piccole, 4 funghi champignon, olio evo, prezzemolo, polvere di aglio, un pomodoro maturo, Basilico, sale, ditalini rigati.

Fate un soffritto con la cipolla, affettate intanto le carote e le patate a cubetti, sciacquate le lenticchie nello scatolo e versate tutto in pentola a rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i funghi e il pomodoro che primaspellerete e taglierete a cubetti.Aggiungere l’acqua per la cottura circa 2 litri, il sale, il basilico e fate cuocere per circa un’ ora e mezza. L’ultimo passaggio è la cottura della pasta i ditalini.

Ecco invece la ricetta delle polpette di minestrone.

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Steps

1 Done	Tagliate finemente una cipolla rossa di Tropea e fatela mbiondire su una padella con 3 cucchiai di olio evo
2 Done	La cottura deve avvenire a coperchio chiuso.
3 Done	Una volta imbiondita la cipolla, aggiungere il minestrone che vi è avanzato e cuocete.
4 Done	A cottura spegnete il fuoco e fate raffreddare.
5 Done	Quando il minestrone sarà freddo, nella stessa padella aggiungere un uovo, sale, pepe, pangrattato due cucchiai colmi di parmigiano, due di grana e due di pecorino.
6 Done	Mescolate il tutto e formate delle piccole polpette che che ripasserete poi nel pangrattato.
7 Done	Accendete il forno ventilato a 180gradi ed infornato con un filo d'olio per 30'.