Ingredients
- 500 g Fichi secchi
- 150 g Mandorlepelate
- 150 g Zuccherosemolato
- 1 Limonenon trattato
- 1 Arancianon trattata
- 1 cucchiaino Cannellain polvere
- 1 pizzico Noce moscata
- q.b. Zucchero a velo
Directions
Lo smokvenjak è un dolce tradizionale croato a base di fichi secchi, mandorle e spezie. Si tratta di un dolce molto antico, risalente al periodo in cui la Dalmazia era sotto il dominio veneziano.
La parola “smokvenjak” deriva dal termine croato “smokva”, che significa “fico”. In passato, i fichi erano un alimento molto comune nella cucina della Dalmazia, grazie al clima caldo e alla presenza di numerose piantagioni di fichi nella regione.
E’ un dolce molto semplice, che viene preparato con ingredienti naturali come fichi secchi, mandorle, zucchero e spezie. La sua consistenza è morbida e leggermente umida, mentre il sapore è dolce e leggermente speziato.
Non è un dolce molto diffuso in Italia, se non in alcune zone del Nord, in quanto limitrofe. Tuttavia, potreste benissimo pensare di prepararlo voi, anche perché il procedimento non è difficilissimo.
Potete servirlo a fine pasto, per colazione ma anche per uno spuntino goloso.
Per quanto riguarda le calorie, si tratta di un dolce piuttosto energetico, a causa del suo alto contenuto di zucchero e mandorle. In media, una porzione di smokvenjak (circa 50 grammi) contiene circa 200 calorie. Tuttavia, essendo un dolce molto nutriente e ricco di fibre, può essere un’ottima alternativa ai dolci più industriali e meno salutari.
Ecco la ricetta per prepararlo:
Steps
1 Done | Iniziate lavando e asciugando bene il limone e l'arancia, quindi grattugiate le loro bucce e tenetele da parte. |
2 Done | Mettete i fichi secchi in una ciotola e copriteli con acqua calda, lasciandoli in ammollo per circa 30 minuti. |
3 Done | Dopo i 30 minuti, scolate i fichi e tritateli finemente con un mixer o un robot da cucina. |
4 Done | Aggiungete le mandorle pelate e tritate, lo zucchero semolato, la cannella, la noce moscata e le scorze grattugiate di limone e arancia al composto di fichi. |
5 Done | Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
6 Done | Prendete una teglia rettangolare e rivestitela con carta da forno. Distribuite il composto di fichi nella teglia, livellandolo bene con una spatola. |
7 Done | Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché lo smokvenjak risulta dorato e leggermente croccante sulla superficie. |
8 Done | Una volta sfornato, lasciate raffreddare lo smokvenjak per qualche minuto, quindi tagliatelo a cubetti o a rettangoli. Spolverizzate con zucchero a velo e servite. |
