Besan Ladoo, i tipici dolci indiani con farina di ceci

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I besan ladoo sono uno dei dolci tipici dell’India.

Ciò che li rende speciali è senza ombra di dubbio la semplicità, sia in termini di realizzazione (bastano davvero pochi procedimenti) che di ingredienti. A base di farina di ceci e mandorle, i besan ladoo indiani si preparano specialmente per le grandi occasioni. Tuttavia, si possono trovare anche in altre zone dell’Asia del Sud.

Insomma, queste palline dolci piacciono davvero a tutti! L’unica pecca è che trattandosi di un dessert ricco di burro e zucchero, risulta essere abbastanza calorico, anche se non contiene alcun tipo di farcitura (ad esempio creme, marmellate e via dicendo).

L’altro aspetto interessante riguarda la conservazione. Infatti, una volta realizzate si possono conservare in frigo per diversi giorni o in freezer (in appositi contenitori ermetici) per più di un mese! Mica male, vero?

Besan Ladoo proprietà

Questi dolci possiedono delle proprietà. Il merito lo si deve alla farina di ceci, la quale si presenta con le seguenti caratteristiche:

1. Ricca di proteine: La farina di ceci è una fonte eccellente di proteine vegetali. Contiene più proteine rispetto alla farina di grano e può essere una buona opzione per i vegetariani e i vegani per aumentare l’apporto proteico nella loro dieta.
2. Ricca di fibre: La farina di ceci è anche una buona fonte di fibre alimentari. Le fibre sono importanti per la digestione e possono contribuire a mantenere un senso di sazietà più a lungo, il che può essere utile per il controllo del peso.
3. Ricca di minerali: La farina di ceci contiene una varietà di minerali essenziali come il ferro, il magnesio e il fosforo. Questi minerali sono importanti per la salute delle ossa, la produzione di energia e altre funzioni corporee vitali.
4. Bassa glicemia: La farina di ceci ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina di grano, il che significa che può contribuire a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue dopo i pasti.
5. Senza glutine: La farina di ceci è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.

Adesso scopriamo insieme la ricetta dei besan ladoo!