Scaldatelli pugliesi con semi di finocchio

Name: Scaldatelli pugliesi con semi di finocchio
Ingredients: farina: 400 gr; Semola: 100 gr; Olio: 130 ml; Vino Bianco: 200ml; Sale: 12 g; Bicarbonato: un pizzico; Semi di Finocchio: Q.B

Medium

Ingredients

400 gr farina
00
100 gr Semola
Grano Duro
130 ml Olio
200ml Vino Bianco
12 g Sale
un pizzico Bicarbonato
Q.B Semi di Finocchio

Directions

” Scaldatelli pugliesi con semi di finocchio” sono taralli pugliesi più grandi e di forma più allungata rispetto ai tipici taralli, vanno poi sbollentati in acqua, prima della cottura in forno.

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Steps

1 Done	Setacciare la farina, unire i semi di finocchio, il sale l'olio leggermente tiepido, il pizzico di bicarbonato.
2 Done	Cominciare ad impastare aggiungendo poco per volta il vino bianco tiepido.
3 Done	Lavorare bene l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
4 Done	Avvolgere con un panno o pellicola e lasciar riposare per 15/20 mn.
5 Done	Trascorso il tempo formare i taralli posandoli man mano su un panno.
6 Done	Una volta finiti, si fanno bollire in acqua appena salata, (unire pochi taralli per volta), scolare con una schiumarola appena vengono a galla.
7 Done	Posizionarli su dei canovacci e si lasciano asciugare bene. ( minimo 5/6 ore...ma l'antica tradizione vuole che si lascino asciugare per tutta la notte).
8 Done	Successivamente cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 mn. finché non prendono un colore dorato.