Ingredients
- 1/2 litro Brodo vegetale
- 2 spicchi Aglio
- un filo Olio
- 250 gr Funghimisti
- 200 gr Riso
- una spolverata Parmigiano
Directions
Risotto integrale con funghi e zafferano, un primo piatto ideale per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto.
La preparazione di questo risotto non è affatto complicata ma bisogna seguire tutti i passaggi.
Steps
1 Done | Ho preparato un brodo di verdure(sedano carote cipolla) |
2 Done | Ho tritato uno spicchio d’aglio senza animella e l’ho fatto soffriggere in pochissimo olio con peperoncino e prezzemolo tritati anch’essi. |
3 Done | Ho messo i funghi misti (porcini, finferli e champignon) che avevo surgelato in precedenza(porcini e finferli raccolti nel bosco) |
4 Done | Una volta che l’acqua dei funghi ha iniziato ad asciugarsi ho messo mezzo bicchiere di vino rosso e un cucchiaino di dado fatto in casa continuando per un po’ la cottura. |
5 Done | Ho tostato il riso in padella senza olio e sfumato con il brodo di verdure, ho fatto cuocere aggiungendo man mano il brodo e mescolando |
6 Done | Quasi a fine cottura ho sciolto una bustina di zafferano nel brodo caldo e aggiunto nel riso. |
7 Done | Una volta cotto ho mantecato con parmigiano e ho messo una parte dei funghi. |
8 Done | Ho impiattato con il resto dei funghi rimasti |
