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Saccottini sfogliati con la planetaria

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Ingredienti

Adjust Servings:
250gr Farina di Manitoba
250gr farina 00
280ml Latte
40gr zucchero
12gr Lievito per dolci fresco
mezzo cucchiaino Sale

Saccottini sfogliati con la planetaria

  • 2 ore 30 min
  • Serves 5
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Saccottini sfogliati ? Ecco cosa serve!
500gr di farina metà manitoba meta 00 280ml latte 40g di zucchero 12g lievito fresco mezzo cucchiaino sale ;

per la sfogliatura :220g di burro ; e 200 g di cioccolato fondente procedimento

 

Steps

1
Fatto

Ho messo la farina nella planetaria ed ho fatto sciogliere il lievito e lo zucchero per bene .

2
Fatto

Entrambi sono stati aggiunti alla farina piano piano

3
Fatto

Per ultimo ho aggiunto il sale ed ho lavorato ancora fino a cquando non ho ottenuto un panetto liscio ed elastico

4
Fatto

L'ho poi avvolto in pellicola e l'ho lasciato in frigo per circa 2 ore

5
Fatto

Trascorso il tempo , ho inziato a fare  la sfogliatura con burro precedentemente steso in 2 ,carta da forno tipo come si procede con i cornetti

6
Fatto

Ho fatto le pieghe per 3 volte a distanza di un' ora di riposo in frigo

7
Fatto

In precedenza ho scioto il cioccolato fondente ed ne ho ricavato 10 bastoncini con i quali ho farcito i saccottini a lievitazione

8
Fatto

Ho infornato a 200gradi per 15 20 minuti

Charlize

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