Ingredienti
- 1 kg Carne Macinata
- Coscia 30% Maiale
- Collo 45% Vitello
- Coscia 45% Pecora
- 2 cucchiai Bicarbonato
- 300gr Acquafrizzante
- 4 gr Peperoncinopiccante
- 1 intero Aglio
- Qb Spezie
Istruzioni
I mici si possono fare al barbecue ,in padella o sulla griglia .
A cottura și aggiunge un po’ di olio per non farli attaccare alla padella.
Per tradizione si fanno solo barbecue però va bene anche altri modi .
Per tradizione si mangiano solo ed esclusivamente con senape dolce o picante e si accompagna solo ed esclusivamente con della birra bella fredda
Passaggi
1 Fatto | Si mescola la carne con le spezie ed il bicarbonato mischiato ad un cucchiaio di succo di limone |
2 Fatto | Si lavora bene e si aggiunge l'acqua un un po' alla volta |
3 Fatto | Il consiglio è quello di non spennellare sulla carne se esce molle e normale perchè a cottura diventa più sodo |
4 Fatto | La carne va lavorata da 20 a 30 minuti |
5 Fatto | A questo punto va messa in una pellicola e va nel frigo per farla raffreddare minimo 24 ore. |
6 Fatto | Cacciamo la carne e mantenamola per qualche minuto a temperatura ambiente. Il segreto è che i Mici non devono essere nè caldi nè freddi |
7 Fatto | Possiamo quindi cuocerli al barbecue. |
