Ingredients
- media forza farina
- 600ml Acqua
- 1,5gr Lievito di Birra
- 27gr Sale
Directions
La pizza fatta in casa è una delle ricette più famose e più cimentate in Italia. Chi non ha mai provato a fare la pizza per la propria famiglia?
Non sempre siamo soddisfatti della pizza che facciamo noi perchè non sempre il sapore ricorda quello tipo delle pizzerie. Allora cosa fare?
Qual è dunque il segreto per una buona pizza fatta in casa?
Indubbiamente uno degli errori che spesso si commettono è il tempo di lievitazione; più è lungo più l’impasto diventa morbido e digeribile.
Per fare una buona pizza in casa sono sufficienti pochissimi ingredienti, anche se ci sono alcune persone che prefiscono aggiungere nella preparazione dell’impasto la patata (per renderlo più friabile) o il latte.
In questa ricetta abbiamo semplicemente usato : lievito , acqua e farina.
Steps
1 Done | In una ciotola sciogliere il sale nell'acqua e cominciare ad aggiungere la farina fino a formare una pastella. |
2 Done | Aggiungere il lievito pizzicandolo e poca alla volta la restante farina fino a che l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti, a questo punto trasferirlo sul banco e lavorarlo fino a che tutta la farina è incorporata. |
3 Done | Formare una palla e far riposare coperta 10 minuti, dopodiché arrotondare ancora un po' l'impasto e far riposare sempre coperto 2h. |
4 Done | Formare palline da 250gr e mettere a lievitare per 4-6h. |
5 Done | Cottura in forno elettrico a circa 420° |
