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Pizza lievitata 8 ore al piatto

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Ingredienti

Adjust Servings:
media forza farina
600ml Acqua
1,5gr Lievito di Birra
27gr Sale

Pizza lievitata 8 ore al piatto

Pizza al piatto fatta in casa solo con 3 ingredienti: Farina, acqua e lievito

  • 1 ora e 20 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La pizza fatta in casa è una delle ricette più famose e più cimentate in Italia. Chi non ha mai provato a fare la pizza per la propria famiglia?

Non sempre siamo soddisfatti della pizza che facciamo noi perchè non sempre il sapore ricorda quello tipo delle pizzerie. Allora cosa fare?

Qual è dunque il segreto per una buona pizza fatta in casa?

Indubbiamente uno degli errori che spesso si commettono è il tempo di lievitazione; più è lungo più l’impasto diventa morbido e digeribile.

Per fare una buona pizza in casa sono sufficienti pochissimi ingredienti, anche se ci sono alcune persone che prefiscono aggiungere nella preparazione dell’impasto la patata (per renderlo più friabile) o il latte.
In questa ricetta abbiamo semplicemente usato : lievito , acqua e farina.

Steps

1
Fatto

In una ciotola sciogliere il sale nell'acqua e cominciare ad aggiungere la farina fino a formare una pastella.

2
Fatto

Aggiungere il lievito pizzicandolo e poca alla volta la restante farina fino a che l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti, a questo punto trasferirlo sul banco e lavorarlo fino a che tutta la farina è incorporata.

3
Fatto

Formare una palla e far riposare coperta 10 minuti, dopodiché arrotondare ancora un po' l'impasto e far riposare sempre coperto 2h.

4
Fatto

Formare palline da 250gr e mettere a lievitare per 4-6h.

5
Fatto

Cottura in forno elettrico a circa 420°
(Per la cottura nel casalingo suggerisco la doppia cottura padella/grill)

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