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Pasta fatta in casa : Mezzelune ripiene di zucca

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Ingredienti

Adjust Servings:
400gr farina 00
4 Uova intere
1 pizzico Sale
300gr Zucca

Pasta fatta in casa : Mezzelune ripiene di zucca

Pasta made in home mezzaluna farcita

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La pasta fatta in casa è una cosa molto antica e solenne, essaè il risultato di un robusto lavoro per amalgamare farina e uova.

S si fa da tempo (anche se in origine veniva fatta solo con farina e acqua) e quindi da allora, nelle nostre case, una donna che sa fare la pasta a regola d’arte  ha un prestigio riconosciuto

Oggi ho preparato le mezzelune ripiene di zucca.

Ecco la ricetta!

 

Steps

1
Fatto

Ho lavato e tagliata la zucca a pezzi medi e li ho messi in una pentola con pochissima acqua

2
Fatto

La zucca è stata cotta a fuoco basso e fatta appassire.

3
Fatto

Una volta cotta, va fatta schiacciare con una forchetta

4
Fatto

Ho aggiunto un pizzico di noce moscata e messa a raffreddare.

5
Fatto

Per la pasta:

Ho versato la farina sul tavolo di legno, ho versato una alla volta le uova ed aggiunto il pizzico di sale

6
Fatto

Lavorato per fare il panetto, messo a riposo per mezz'ora in un foglio di pellicola

7
Fatto

Trascorso il tempo, ho tirato la sfoglia per bene,( N.B: deve risultare compatta e sottile).

8
Fatto

Ho ricavato tanti dischetti, gli stessi che ho farcito con la zucca 

9
Fatto

Li ho chiusi( mi metto vicino una tazzina di acqua, per bagnarmi il dito, che passo sull'orlo del dischetto prima di chiuderli.)

10
Fatto

Li ho cotti in acqua per circa cottura 12/15 m.

11
Fatto

P. S. se si fanno un giorno prima, per il giorno dopo, conviene congelarli, perché di solito i ripieni, qualsiasi siano, buttato fuori sempre un po' di acqua.

Charlize

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