Ingredients
- 400gr farina00
- 4 Uova intere
- 1 pizzico Sale
- 300gr Zucca
Directions
La pasta fatta in casa è una cosa molto antica e solenne, essaè il risultato di un robusto lavoro per amalgamare farina e uova.
S si fa da tempo (anche se in origine veniva fatta solo con farina e acqua) e quindi da allora, nelle nostre case, una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio riconosciuto
Oggi ho preparato le mezzelune ripiene di zucca.
Ecco la ricetta!
Steps
1 Done | Ho lavato e tagliata la zucca a pezzi medi e li ho messi in una pentola con pochissima acqua |
2 Done | La zucca è stata cotta a fuoco basso e fatta appassire. |
3 Done | Una volta cotta, va fatta schiacciare con una forchetta |
4 Done | Ho aggiunto un pizzico di noce moscata e messa a raffreddare. |
5 Done | Per la pasta:Ho versato la farina sul tavolo di legno, ho versato una alla volta le uova ed aggiunto il pizzico di sale |
6 Done | Lavorato per fare il panetto, messo a riposo per mezz'ora in un foglio di pellicola |
7 Done | Trascorso il tempo, ho tirato la sfoglia per bene,( N.B: deve risultare compatta e sottile). |
8 Done | Ho ricavato tanti dischetti, gli stessi che ho farcito con la zucca |
9 Done | Li ho chiusi( mi metto vicino una tazzina di acqua, per bagnarmi il dito, che passo sull'orlo del dischetto prima di chiuderli.) |
10 Done | Li ho cotti in acqua per circa cottura 12/15 m. |
11 Done | P. S. se si fanno un giorno prima, per il giorno dopo, conviene congelarli, perché di solito i ripieni, qualsiasi siano, buttato fuori sempre un po' di acqua. |
