Ingredients
- 500gr Olive verdi
- 2 spicchi Aglio
- 1 peperoncino Peperoncino
- Qb Finocchietto selvatico
- Qb Sale
- 5 fette Limone
Directions
Le olive schiacciate rappresentano una conserva tipica delle nostre nonne.
Sono ottime da consumare come antipasto o gustarle come contorno.
Ecco la ricetta sotto:
Steps
1 Done | Lavare le olive e schiacciarle con l'aiuto di una pietra (vecchia e tradizionale maniera). |
2 Done | Man mano che si schiacciano, metterle in un recipiente pieno d'acqua in modo che non anneriscano. |
3 Done | Dopodiché togliere tutti i noccioli avendo cura sempre di metterli ammollo in acqua. |
4 Done | Tolti tutti i noccioli, trasferirli in una retina per le patate che è reperibili in ogni negozio per prodotti agricoli e metterli ammollo in un recipiente capiente fino a quando diventano dolci . |
5 Done | Il tempo che ci vorrà è di circa 8 giorni. In questo periodo dovrete avere cura di cambiare l'acqua 2 volte al giorno. |
6 Done | Trascorso il tempo e addolcite le olive, passare al loro condimento, trasferendole, previo sgocciolamento, in una ciotola capiente. |
7 Done | A questo punto unire: aglio tritato, peperoncino a pezzettini piccante (se si preferisce), finocchio selvatico (reperibile in campagna e preferibilmente lontano dai luoghi pubblici e inquinati (altrimenti si mescola al prodotto lo smog.) |
8 Done | In mancanza, anche quello secco, sale e amalgamare. |
9 Done | Tenere in frigo fino al consumo oppure congelare in porzioni. |
10 Done | N.B Devo dire che in passato li congelavo ma non mantengono il loro sapore originale Se si vuole si possono anche conservare sotto vetro pressandole, con succo di limone e fettine di limone. |
