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Olive schiacciate , procedimento passo passo

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Ingredienti

Adjust Servings:
500gr Olive verdi
2 spicchi Aglio
1 peperoncino Peperoncino
Qb Finocchietto selvatico
Qb Sale
5 fette Limone

Olive schiacciate , procedimento passo passo

  • 8 giorni
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le olive schiacciate rappresentano una conserva tipica delle nostre nonne.

Sono ottime da consumare come antipasto o gustarle come contorno.

Ecco la ricetta sotto:

Steps

1
Fatto

Lavare le olive e schiacciarle con l'aiuto di una pietra (vecchia e tradizionale maniera).

2
Fatto

Man mano che si schiacciano, metterle in un recipiente pieno d'acqua in modo che non anneriscano.

3
Fatto

Dopodiché togliere tutti i noccioli avendo cura sempre di metterli ammollo in acqua.

4
Fatto

Tolti tutti i noccioli, trasferirli in una retina per le patate che è reperibili in ogni negozio per prodotti agricoli e metterli ammollo in un recipiente capiente fino a quando diventano dolci .

5
Fatto

Il tempo che ci vorrà è di circa 8 giorni. In questo periodo dovrete avere cura di cambiare l'acqua 2 volte al giorno.

6
Fatto

Trascorso il tempo e addolcite le olive, passare al loro condimento, trasferendole, previo sgocciolamento, in una ciotola capiente.

7
Fatto

A questo punto unire: aglio tritato, peperoncino a pezzettini piccante (se si preferisce), finocchio selvatico (reperibile in campagna e preferibilmente lontano dai luoghi pubblici e inquinati (altrimenti si mescola al prodotto lo smog.)

8
Fatto

In mancanza, anche quello secco, sale e amalgamare.

9
Fatto

Tenere in frigo fino al consumo oppure congelare in porzioni.

10
Fatto

N.B Devo dire che in passato li congelavo ma non mantengono il loro sapore originale Se si vuole si possono anche conservare sotto vetro pressandole, con succo di limone e fettine di limone.

Charlize

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