Paska , dolce rumeno della Pasqua ortodossa

UN DOLCE PANE FARCITO PER LA PASQUA RUMENA.

Ingredients

Tipica ricetta rumena pasquale. La ricetta e è abbastanza semplice ma ci vuole almeno un’ora di tempo per la sua preparazione.

Per il ripieno:

400 gr di ricotta di mucca ben sgocciolata

100 g zucchero a velo

aroma di vaniglia

30 g farina

2 tuorli

1 uovo, 50 g di panna, vanillina, scorza limone è arancio, rum un cucchiaino

100 gr di uva sultanina ammorbidita nel rum ( che io ho sostituito con 100 gr di gocce di cioccolato fondente)

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1 Done	Per prima cosa ho preparato l'impasto.
2 Done	Ho sciolto lievito nel latte tiepido con lo zucchero poi ho aggiunto il burro ammorbidito a pezzetti, la ricotta,la scorza del limone è arancio grattugiata ed il sale, e in ultimo la farina ed il lievito, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto che ho avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigo fino a quando non è stato pronto il ripieno.
3 Done	Ho quindi preparato il ripieno montando a neve con le fruste le chiare e le ho messo da parte.
4 Done	Poi ho mischiato tutti gli altri ingredienti, aggiungendo a mano per ultime le gocce di cioccolato e le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l'alto.
5 Done	Con due terzi dell'impasto che ho steso con il mattarello ho foderato il fondo e le pareti dello stampo rivestito di carta da forno (rifilando gli eccessi), con l'altro impasto ho preparato una treccia per guarnire la circonferenza della torta, e ho lasciato a lievitare fine a raddoppiare. Ho messo il ripieno.
6 Done	Ho cotto in forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi e poi altri 15-20 minuti a 150 gradi
7 Done	N.B: se l’impasto risulta dorato troppo allora si mette carta argentata sopra e si finisce la cottura.