Ingredients
- 500 g Farina
- 150 g Zucchero
- 3 Uova
- 100 g Struttoo burro
- 50 g Lievito di birra
- 1/2 bicchiere Vino
- 1/2 bicchiere Latte
- 1/2 cucchiaino Sale
- q.b. Olioper friggere
- q.b. Zucchero a veloper decorare
- q.b. Scorze di limone
- q.b. Pasta reale o mascarpone
Directions
Le Bombonette sono un dolce tipico della cucina italiana, in particolare della cucina siciliana, preparato tradizionalmente durante la Quaresima. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano state create nell’Isola come modo per utilizzare gli ingredienti in eccesso durante il periodo di digiuno quaresimale.
Le Bombonette si differenziano dai Cecamarini per il ripieno di pasta reale o marzapane. La pasta reale è composta da mandorle tritate, zucchero e albumi d’uovo, mentre il marzapane è composto principalmente da mandorle tritate, zucchero e albume d’uovo.
Bombonette origini e storia
Le Bombonette sono un dolce tipico della cucina siciliana, tradizionalmente preparato durante la Quaresima, un periodo di digiuno e astinenza dalle carni nella Chiesa Cattolica. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano state create nell’Isola come modo per utilizzare gli ingredienti in eccesso durante il periodo di digiuno quaresimale, in particolare le mandorle, molto presenti nell’Isola.
Il nome “bombonette” deriva dal francese “bonbon”, che significa caramella, e si riferisce alla forma e alla dimensione del dolce.
Le Bombonette sono dolci fritti, ripieni di pasta reale o marzapane, entrambi composti principalmente da mandorle tritate, zucchero e albume d’uovo. La pasta reale è composta da mandorle tritate, zucchero e albumi d’uovo, mentre il marzapane è composto principalmente da mandorle tritate, zucchero e albume d’uovo.
Questo dolce è molto apprezzato nell’area siciliana, soprattutto durante la quaresima e si possono trovare e gustare in molte
La ricetta per preparare le Bombonette prevede i seguenti ingredienti:
Steps
1 Done | In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito sbriciolato, il sale e la scorza di limone grattugiata |
2 Done | In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungile al composto di farina, mescolando bene. |
3 Done | Aggiungi il latte, il vino e il strutto fuso, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso. |
4 Done | Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo. |
5 Done | Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e stendilo su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. |
6 Done | Ritaglia i cecamarini con una forma a tua scelta (in genere sono a forma di anello) |
7 Done | Con l'aiuto di una sac a poche o un cucchiaino, riempi i cecamarini con la pasta reale o marzapane |
8 Done | In una pentola, scalda abbondante olio per frittura e friggi i cecamarini a temperatura moderata fino a quando non saranno ben dorate. |
9 Done | Togli i cecamarini dall'olio e lasciali scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grassi. |
10 Done | cospargi con lo zucchero a velo e servi caldi. |
