Ingredients
- 200 gr. farina
- 7 gr. Lievito di Birra
- 30 gr. zucchero
- 100 ml Latte
- 1 pizzico Sale
- 50gr. Burro
- 60 gr. Cioccolato Fondente
Directions
Chi non conosce il famosissimo Pain au chocolat?
Si tratta di una brioche francese che nasce nel sud della Francia in origine con il nome “chocolatine“.
E’ un dolce a base di pasta sfoglia di forma quadrata arrotolato su due barre di cioccolato, potremmo paragonarlo alla nostra classica brioche da bar (anche se non è proprio la stessa cosa)
Steps
1 Done | Scaldate 100 ml di latte. Aggiungetelo poi alla fontana di farina, e impastate bene con il lievito, lo zucchero e il sale per almeno un quarto d'ora. |
2 Done | Formate una palla e segnate sopra di essa una croce; lasciate riposare a temperatura ambiente per due ore. |
3 Done | Dopo riprendete a impastare per altri dieci minuti e ripetete le due ore di riposo. |
4 Done | Infine prendete la pasta e stendetela sul piano di lavoro con un mattarello. |
5 Done | Prendete il burro, dividetelo in tre parti e utilizzatene una in pezzetti su circa due terzi dell'impasto. |
6 Done | Ripiegate la pasta in una forma rettangolare a partire da dove non avete messo il burro. |
7 Done | Stendete di nuovo la pasta e ripetete l'operazione altre due volte. |
8 Done | Su ogni lato corto mettete due pezzetti di cioccolato e ripiegate poi la pasta a saccottino. |
9 Done | Ponete panini su una teglia a riposare per un'ora. |
10 Done | Spennellateli poi con dell'uovo e cuoceteli a forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. |
