Ingredients
- 2 kg Pomodorini
- Qb Basilico
- Qb Bicarbonato
Directions
La Conserva di pomodorini ciliegino , come le melanzane sott’olio di cui abbiamo parlato in un’altra ricetta, rappresentano le conserve che si preparavano in estate per poi gustarle tutto l’anno.
Il motivo della preparazione di queste conserve era ovviamente tradizionale ; preparare il cibo in casa era un risparmio utile per molte famiglie che non vivevano nel benessere.
Parliamo poi di cibo fatto in casa da zero , quindi SANO e non industriale.
Steps
1 Done | Ho lavato bene i pomodorini poi li ho messo in acqua e bicarbonato |
2 Done | Ho fatti stare i pomodorini a riposo per circa un' ora . |
3 Done | Sono stati sciacquati ed ho sterilizzato i barattoli nel forno a 100° con a anche i coperchi per 20 minuti. |
4 Done | Ho preso i barattoli ormai freddi ,sul fondo ho insertito 2 foglie di basilico li ho riempiti con i pomodorini |
5 Done | Una parte dei pomodorini è stata passata al mixer per ottenere la salsa |
6 Done | Ottenuta la salsa ho versato nei barattoli 2 mestoli piccoli e li ho capovolti per constatare che non ci fossero fuoriuscite di salsa, |
7 Done | Ho coperto il fondo di una pentola alta e larga con uno strofinaccio ,ho messo i 4 barattoli. |
8 Done | In mezzo vanno inseriti altri strofinacci in modo che non si tocchino tra di loro durante la bollitura |
9 Done | Li ho coperti di acqua fredda ed ho portato a bollore e fatto sobbollire per 30 minuti |
10 Done | Vengono poi lasciti raffreddare nella loro acqua N.B: Assicuratevi che i tappi facciano il sottovuoto ,nel caso contrario consumateli entro breve tempo tenendoli in frigo e il giorno dopo li ho conservati in dispensa |
